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Mehr InformationenMein Onlinekurs »Vorratskammer starten« hat ab sofort seine Tore endlich wieder geöffnet – mit vielen neuen Videos und überarbeiteten Inhalten!
Es geht wieder looos!
Na, wieviele Gläser Marmelade warten nun in Deiner Vorratskammer auf Dich, um Dir den Winter mit Früchten aus Deinem Garten zu versüßen?
Schreib mir gerne unten in die Kommetare, wie Dir die Challenge gefallen hat! Hast Du Lust bekommen noch tiefer in das Thema Haltbarmachen einzusteigen und mehr über die vielen verschiedenen Methoden zu lernen? Kannst Du es kaum erwarten, Deine Regalbretter zu füllen?
Dann hast Du ab sofort die Chance dazu: Du kannst endlich wieder einen freien Platz in meinem großen Onlinekurs »Vorratskammer starten« ergattern!
Deine nächsten Schritte:
Setz Dein Weißkohl-Ferment an und beschwer es, sodass das gesamte Gemüse von Salzlake bedeckt ist!
Lagere Dein Ferment für zwei bis vier Tage bei Zimmertemperatur mit locker aufgesetzem Deckel, sodass die Milchsäurebakterien optimal arbeiten und Gase aus dem Glas entweichen können.
Wenn Du jetzt richtig im Flow bist und den Rest Deiner Ernte auch für die Wintersaison haltbar machen willst, schlag am besten direkt morgen Früh zu, wenn der Kurs mit Rabatt online geht!
Noch mehr praktische Helfer zum Haltbarmachen!
Etiketten zum Audrucken
Einkochen-Checkliste
Fermentieren-Checkliste
Hi, ich bin Marie!
Ich baue das Obst und Gemüse für meine Familie fast komplett selbst an – und damit wir im Winter immer noch das ganze gute Gartenessen auftischen können, gilt es, den sommerlichen Überschuss für den Winter haltbar zu machen.
Zucchinischwemme?! Körbe voller Äpfel und Birnen?! Zwetschgen, die am Baum verfaulen, weil Du nicht mehr weißt, wohin damit?! Ich zeige Dir, wie Du Deine Ernte in einen leckeren, üppigen, sicher haltbaren Wintervorrat verwandelst.
Hast Du schon mal Gemüse fermentiert und wenn ja, welches? Oder fermentierst Du zum ersten Mal?
Ich freue mich, wenn Du mir Deine liebsten Kreationen in den Kommentaren verrätst!
Hallo, liebes Wurzelwerk Team,
Es ist sehr schwierig euch eine Nachricht zu senden…
Da die Kurse relativ schnell ausgebucht sind, gab es vor 2 Jahren auch mal die Möglichkeit schon in Vorkasse zu gehen und somit in die „Warteschlange“ zu kommen. Zumindest habe ich das so verstanden.
Aber wenn ich versuche mich anzumelden
Geht das nur wenn gleich auch bezahlt wird…
Das habe ich bereits im Juli 2023 für einen Kurs getan. Dann geriet es bei mir wieder in Vergessenheit, etc. Hiermit meine Bitte: wie kann ich mich für einen Kurs anmelden ohne gleich wieder in den Zahlungsmodus zu kommen ?
Ich bin leider kein Computerspezi…,
Viele Grüße aus dem verregneten Norden, Claudia Hildebrandt. claudia@zeit-fuer-fuesse.de
Hallo Claudia! Ich habe dir eben eine Email mit allen Infos geschrieben…
Viele Grüße
Kristina vom Wurzelwerk-Team
Bei mir im Garten ist dieses Jahr sehr viel roter und grüner Amaranth aufgegangen. Der sät sich immer selbst aus.
Aber dieses Jahr hat der mein ganzes Beet eingenommen.
Kann man diesen auch Fermentieren?
Hallo Jan,
Ja, du kannst roten und grünen Amaranth grundsätzlich fermentieren! Sowohl die jungen Blätter als auch die zarten Stiele eignen sich dafür – ähnlich wie Mangold oder Spinat. Ein Rezept für fermentierten Mangold findest du im „Vorratskammer starten“-Onlinekurs :).
Viele Grüße
Sabrina von Wurzelwerk
Hallo, tolle Erklärungen! Nur eines ist mir noch nicht klar: muss man beim Fermentieren (Bügelverschlussglas) den Deckel ab und zu öffnen, damit die Luft rauskann? (Hab das noch nie gemacht und möchte keine Explosion…). Und wenn man Schraubgläser benutzt, schraubt man die ganz zu, oder legt man nur den Deckel ohne Zuschrauben drauf?
Hallo Julia,
alle Tipps und Tricks beim Fermentieren lernst du in unserem „Vorratskammer starten“-Onlinekurs. Schau gerne gleich mal bei der Kursinfo vorbei, vielleicht ist das ja etwas für dich?:)
Liebe Grüße
Katrin von Wurzelwerk
Hallo Marie
leider kann ich Deine Videos nicht abspielen, Durch mehrfachem Anklicken lässt sich der schwaze Bildschim lediglich in den Vollbildmodus schalten. sooo schade
Liebe Güße Gabi
Hallo Gabi, schreib uns doch bitte eine Mail an marie@wurzelwerk.net, vielleicht können wir da dein Problem lösen.
Liebe Grüße
Katrin von Wurzelwerk
Mir geht es genauso auch das vorherige Video konnte ich nicht ansehen ?
Hallo Maria,
schau mal unter Gabis Kommentar, da haben wir schon dazu geantwortet.
Liebe Grüße
Sabrina von Wurzelwerk
Hallöchen Marie,
über das Fermentieren, speziell über die Suche nach Fermentiergewichten, bin ich auf deine Seite gekommen. Letztes Jahr habe ich angefangen mit Chilis und Tomaten und dann habe ich auch einen großen Topf Sauerkraut gemacht.
Besonders gut (eigentlich geil) ist mir ein selbst gemachtes, fermentiertes Tabasco aus Habaneros gelungen und da habe ich schon wieder gaaaanz viele Anfragen von meinen Freunden.
Auch das Sauerkraut war mega lecker, allerdings war es ein Gurkentopf und der ist nicht so gut geeignet, da die Öffnung kleiner ist als der Topf innen und man dann kein passendes Gewicht rein bekommt.
Bei den Chilis habe ich einen Unterschied bei der Vorbereitung festgestellt, der die Fermentation wahrscheinlich wesentlich besser macht aber das muss ich dieses Jahr noch mal probieren.
Jetzt habe ich noch fermentierte Linsen da ganz lecker duften schon fast wie Eintopf die werde ich demnächst mal vernaschen.
Könnte da auch paar Fotos dazu anhängen aber geht leider nicht.
Liebe Grüße aus Chemnitz.
Jörn
Hallo Jörn,
das hört sich alles richtig toll an, da kannst du ja das ganze Jahr über schlemmen!
Viele Grüße
Katrin von Wurzelwerk
Was soll ich sagen… Ich liebe was du machst!!! Es ist so wertvoll für das Erinnern, was doch Alles eigentlich „natürlich“ ist. Vielen Dank für deine Arbeit. Ich wünsche dir Kraft, Durchhaltevermögen und nicht endende Freude, bei dem was du tust:)
Liebe Grüße Yvette
Hallo Yvette,
vielen Dank für deine lieben Worte ;) das freut uns sehr!
Viele Grüße,
Katja von Wurzelwerk