Sauerteigbrot backen Roggenmischbrot
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Hallo Marie,
Ich hab gestern meinen ersten Vorteig angesetzt, ich hab aber nur 3 EL vom Starter verwendet , soll man den ganzen verwenden? LG
Huhu Yvonne,
mhh, ich drück die Daumen, dass du dann ganz bald ein richtig leckeres erstes Sauerteigbrot genießen kannst :) Es kann gut sein, dass 3 EL Starter reichen. Es kommt immer darauf an, wie aktiv die Milchsäurebakterien in dem Starter sind – ich nehme meistens auch nur 3-4 EL von meinem Starter. Wenn dir das Brot nicht genug Trieb entwickelt hat, nimm nächstes Mal etwas mehr oder lass das Brot länger reifen. Mit der Zeit wirst du bestimmt ein Gefühl dafür entwickeln, wie viel Starter deinem Teig gut tut.
Liebe Grüße
Malin von Wurzelwerk