Garten, Gemüsegarten, Pflanzplan erstellen
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In 6 Schritten: Gemüsegarten-Pflanzplan erstellen [mit 0€-Plan]

Einen ausgeklügelten Pflanzplan für den eigenen Gemüsegarten zu erstellen, kann am Anfang ganz schön kompliziert wirken, weil es einfach sooo viel zu beachten gibt!  Fruchtfolgen müssen durchdacht und die Gemüse mit den passenden Mischkultur-Partnern verkuppelt werden. Und eine gestaffelte Aussaat und Ernte wären auch noch ganz sinnvoll, um das ganze Jahr Gemüse aus dem eigenen Garten zu ernten. ;)

Inhaltsverzeichnis
Schritt 1: Welches Gemüse möchtest du anbauen?
Schritt 2: Mischkultur-Pflanzplan erstellen
Schritt 3: Fruchtfolge ausknobeln
Schritt 4: Gestaffelte Aussaat und Ernte
Schritt 5: Lückenbüßer finden
Schritt 6: Aussaattermine im Kalender festhalten

Lass dich davon nicht unterkriegen: Ich zeige dir, was wirklich wichtig ist, wenn du deinen eigenen Pflanzplan erstellst. Wenn du dein Vorhaben Schritt für Schritt angehst, dann ist das alles nämlich gar nicht mehr so kompliziert, wie es auf den ersten Blick vielleicht aussieht.

Bevor es mit dem Planen los geht, ist die perfekte Zeit, um ein bisschen zu träumen und die kommende Gartensaison in Gedanken schon einmal durchzugehen. Ich mache das super gerne mit meinem Gartentagebuch und einer Tasse Tee auf dem Sofa eingekuschelt, Dort nehme ich mir dann genug Zeit, um zu überlegen, wie mein Garten schon in wenigen Monaten aussehen soll und was ich alles ändern oder ausprobieren möchte.

Also mach mit und plane dein Gartenjahr mit mir! :)

Pssst: Falls du lieber Videos schaust als Texte liest, ist hier die YouTube-Variante dieses Artikels:

Schritt 1: Welches Gemüse möchtest du anbauen?

Der erste Schritt ist beim Pflanzplan erstellen ist, wie ich finde, auch gleich der schönste! Du darfst jetzt nämlich eine lange Liste erstellen mit allen Gemüsen, die du gerne anbauen möchtest.

Dafür überlegst du dir am besten, welche Gemüse dir und deiner Familie besonders gut schmecken. Ich finde nämlich, es ist das Allerwichtigste, nur die Gemüse und Kräuter anzubauen, die ratzefatz aufgegessen sind.

Dann kannst du natürlich auch bedenken, welche Gemüse im Supermarkt oder im Bioladen besonders teuer sind, denn bei denen lohnt es sich natürlich richtig, wenn du sie im Garten anbaust!

Es gibt aber auch so viele alte, abgefahrene Gemüsesorte, die es gar nirgends zu kaufen gibt! Hast du schon mal von der Haferwurzel gehört oder sie gegessen? Oder von Postelein? Und kennst du den Geschmack von frisch gepulten Dicken Bohnen? Es macht einfach so viel Spaß, in Saatgut-Katalogen zu stöbern* und vergessene Sorten zu entdecken! Ich bin ein hoffnungsloser Fall… am liebsten würde ich immer ALLES ausprobieren. ;)

Wenn du gerade erst mit dem Gärtnern anfängst, ist es ganz klug, vor allem die „Quasi-Selbstläufer“ unter den Gemüsen anzubauen, die Fehler großzügig verzeihen und so gut wie immer gelingen. Dafür einmal bitte hier entlang:

Gemüsegarten für Anfänger: 9 Gemüse, die jeder hinkriegt

Schritt 2: Mischkultur-Pflanzplan erstellen

Als nächstes begeben wir uns in die Gemüse-Kuppelbude, denn um am Ende einen ausgeklügelten Pflanzplan zu erstellen, wollen wir die passenden Mischkultur-Partner für alle die Gemüse herausfinden, die du eben aufgeschrieben hast. Ich bin ein riesiger Fan von Mischkultur, weil sie richtig viele positive Effekte auf deine Pflanzen hat!

Mischkultur bedeutet, dass du statt einer Fläche, die du nur mit einem Gemüse bepflanzt, unterschiedliche Gemüse nebeneinander pflanzt, die sich auf verschiedene Art und Weise unterstützen können.

Auf der einen Seite kann das ganz physikalisch sein, nämlich wenn ein Gemüse einfach nur eine Rankhilfe für anderes Gemüse ist. Du kannst beispielsweise sehr gut Mais anbauen und dann Stangenbohnen daran hochwachsen lassen, die dann sozusagen den Mais als Stange nutzen.

Es gibt aber auch so abgefahrene Mischkulturen wie die Möhre und die Zwiebel, die sich gegenseitig Schädlinge vom Leib halten. Das ist natürlich super cool und praktisch für uns Gartegurus! Und wieder andere Gemüse teilen sich den Platz einfach sehr gut, weil sie so unterschiedlich wachsen – zum Beispiele Erdbeeren und Knoblauch.

Du siehst: Es gibt ganz unterschiedliche Gründe, wieso es sinnvoll sein kann, bestimmte Gemüse nebeneinander anzubauen. Und wenn wir schon dabei sind, einen Pflanzplan zu erstellen für unseren Gemüsegarten, dann aber richtig, oder? ;)

Also kombiniere jetzt am besten die Gemüse, die du anbauen möchtest, sodass du weißt, wer mit wem auf welchem Beet wachsen will.

Hier geht’s zu meiner Liste der besten Mischkultur-Pflanzgemeinschaften:

28 Gemüse und ihre wirksamsten Mischkultur-Partner

Schritt 3: Fruchtfolge ausknobeln

Wenn deine Gemüse alle ihre Traumpartner gefunden haben, kommt Schritt Nummer drei, um deinen eigenen Pflanzplan zu erstellen: Die Fruchtfolge.

Die Fruchtfolge ist super wichtig! Es gibt nämlich einige hartnäckige Schädlinge und Krankheiten, die auf den Beeten überwintern. Wenn du jedes Jahr das gleiche Gemüse auf ein- und demselben Beet anbaust, tischst du den Krankheiten und Schädlinge genau das auf, was sie haben wollen.

Weil viele Schädlinge und Krankheiten genau auf eine Pflanze oder auf eine Pflanzenfamilie spezialisiert sind, ist es so sinnvoll, die einzelnen Pflanzenfamilien erst nach einigen Jahren wieder auf demselben Beet anzubauen.

Wenn diese Fruchtfolge nicht beachtet wird, verbreiten sich Krankheiten und Schädlinge umso schneller in deinem Garten. Deswegen hungerst du die Krankheiten und die Schädlinge am besten aus und tischst denen eben nicht auf, was sie haben wollen. ;)

Pflanzplan Gemüsegarten Starkzehrer

Starkzehrer, Mittelzehrer und Schwachzehrer

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Nährstoffversorgung deiner Gemüsepflanzen. Manche Gemüse wollen mehr Dünger oder mehr Nährstoffe als andere, deswegen ist es absolut sinnvoll, wenn man auf einem frisch gedüngten Beet erst die Starkzehrer anbaut, dann im nächsten Jahr die Mittelzehrer und danach erst die Schwachzehrer, die sich mit den Resten begnügen.

Für eine Übersicht, welche Gemüse zu den Starkzehrern, Mittelzehrern und Schwachzehrern gehören, bitte einmal hier entlang:

Fruchtfolge planen im Gemüsegarten: Starkzehrer, Mittelzehrer, Schwachzehrer

Wenn du bei der Anbauplanung wirklich alles beachten möchtest, dann kann das am Anfang durchaus mal zu rauchenden Köpfen führen. Ich muss auch jedes Mal hin und her puzzeln, grübeln und knobeln. ;)

Psssst: In meinem Onlinekurs „Gemüsegarten starten„* habe ich dir ein ziemlich geniales Beetplanpuzzle für dich. Darin gehen wir all deine Beete Monat für Monat durch, und planen genau die Beetbelegung, die zu dir und deinem Garten passt. Hier findest du alles, was du zum Kurs wissen musst*.

Wenn du gerade keine Zeit oder Lust hast, dir deinen eigenen Anbauplan zu erstellen, dann hol dir hier doch einfach meinen fix und fertigen Pflanzplan für einen Gemüsegarten mit sechs Beeten:

Schritt 4: Gestaffelte Aussaat und Ernte

Kommen wir zu Schritt Nummer vier, der gestaffelten Aussaat und Ernte. Bei Gemüsegarten-Anfängern sehe ich ganz oft, dass sie nur einmal im Frühling alle Gemüse aussäen und danach gar nicht mehr. Das wollen wir bei der Erstellung unseres Pflanzplans anders machen!

Denn wenn du am laufenden Band Gemüse ernten möchtest, musst du auch regelmäßig aussäen. Ich säe meine Möhren beispielsweise alle vier Wochen neu aus, sodass wir das ganze Jahr über frische Möhren aus dem Garten essen können – bis in den Winter hinein!

Genauso mache ich das mit Salat und mit einigen anderen Gemüsen. Dafür lege ich unterschiedliche Aussaatzeitpunkte fest und wirke so einer großen Ernteschwemme, in der wir alles auf einmal und von allem viel zu viel haben, entgegen. Ansonsten kann dir so manches Gemüse schon mal aus den Ohren rauskommen – und ein paar Wochen später musst du es schon wieder im Supermarkt einkaufen. ;)

Kleiner Tipp: Schau dir am besten mal deine Saatguttütchen* an, da steht nämlich oft mit dabei, wie lange es braucht, bis das Gemüse erntereif ist.

Daran kannst du dich dann auch orientieren, wenn du planst, welche Sätze du wann in welchem Beet aussäen möchtest, damit du wirklich das ganze Jahr über aus deinem Garten ernten kannst!

Schritt 5: Lückenbüßer finden

Wenn du deinen Anbauplan soweit erstellt hast und siehst, dass ein Beet beispielsweise bis Juni leer steht, kannst du da natürlich ein schnell wachsendes Gemüse vorschieben. Am Ende sollten alle Lücken gefüllt sein, sodass deine Beete dann wirklich das ganze Jahr über optimal genutzt sind.

Und wenn du das alles beachtet hast, dann hast du wirklich einen sehr, sehr guten Anbauplan erstellt! Der wird dich durch die komplette Gartensaison führen und du wirst das ganze Jahr über aus deinem Garten ernten können – und zwar genau die Gemüse, die du auch wirklich gerne isst. :)

Schritt 6: Aussaattermine im Kalender festhalten

Jetzt gibt es nur noch einen letzten Schritt, den ich dir sehr ans Herz lege! Ich empfehle das wirklich jedem, weil es mir selbst so unglaublich arg weiterhilft.

Und zwar trägst du dir nun die Aussaattermine, die du zum Vorziehen, Säen und Pflanzen der einzelnen Kulturen festgelegt hast, in deinen Kalender ein. Dadurch kannst du die jeweiligen Termine gar nicht mehr verpassen und hältst deinen Pflanzplan auch wirklich ein.

Denn der beste Pflanzplan bringt natürlich überhaupt nichts, wenn du dich später nicht mehr daran hältst. ;)

Hast du noch mehr Tricks auf Lager, um einen richtig guten Pflanzplan zu erstellen? Dann ab damit in die Kommentare, so können wir alle voneinander lernen! :)

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20 Kommentare

  1. Steffi sagt

    Hallo Marie & Team :)

    in dem Pflanzplan den ihr zur Verfügung stellt ist mit aufgefallen, dass doch ab und zu „ungünstige“ Gemüsearten zusammen in einem Beet sind. Z.b. Rote Beete und Mangold oder Erbsen und Bohnen. Wird da die Fruchtfolge als wichtiger eingestuft, dass man lieber eher schlechtere Beetnachbarn hat als dass man zu früh das gleiche/ähnliche Gemüse wieder im selben Beet hat? Bzw. lässt sich beides mit sechs Beeten nicht unter einen Hut bringen?

    Vielen lieben Dank für eure tolle Arbeit! <3

    • Franzi von Wurzelwerk sagt

      Hallo liebe Steffi,
      ich kann deine Verwirrung verstehen. ;) Das Thema ist ein bisschen komplizierter, daher gehen wir das im Onlinekurs ganz detailliert durch! ;)
      Grundsätzlich halten wir bei der Beetplanung folgende Reihenfolge für wichtig:
      Zuerst wird nach den Pflanzenfamilien eingeteilt- das ist absolut wichtig um Schädlinge und fiese Krankheiten zu vermeiden. Daher kommen dann auch z.B. Erbsen und Bohnen in ein Beet.
      Im zweiten Schritt ist es toll, auf gute Mischkulturpartner zu achten. Daher wandern z.B. in das Zwiebelbeet Möhren. ;)
      Und erst im dritten Schritt und nur falls es geht, wird noch ein Blick auf die Zehrertypen geworfen. ;)

      Ich würde mich freuen, wenn du dir das Ganze im Kurs nochmal genauer anschauen magst! ;)

      Liebe Grüße
      Franzi von Wurzelwerk

  2. Gerd Krause sagt

    Liebe Marie,
    Wie immer , wunderschön. Schön wäre mal etwas zu „Agroforst“. Denn wie viele Gartenfreunde habe ich viele Obstbäume im Garten und Gemüseanbau ist nur darunter möglich.
    Liebe Grüße, Gerd.

  3. Lisa Marie sagt

    Hilfe!
    Liebe Marie, seit mehreren Monaten verfolge ich deinen Blog und YT Kanal.
    Edoch bin ich überfordert. Ich habe ca 70m2 Flaeche zur Verfügung, kenne mich etwas aus.
    Jedoch die mischkultur, Fruchtfolge, Starzerrer Mittel etc….. Mein Kopf explodiert. Mit dem Aussatkalender ist mir etwas gehofen…

    Bietest du, gegen Entgeld, auch einen individuellen Aussatkalender, für mich als Privatperson, mit meinen Garten, an?!!!! Anhand einer Gartenskizze, Nordrichtungen, Beetbeschafenheiten, Infos und und und?!! Wuerde tief in die Tasche greifen.
    Mich aergert, dass ich anscheinend so viel falsch mache…
    Bjn alleinerziehende Mami von 3 kleinen wunderbaren Jungs, wir lieben frisches Gemüse und Einmachen. Aber ich bin ueberfordert.

    Liebe Grüße
    Lisa Marie

    • Luci sagt

      Liebe Lisa Marie,
      eine individuelle Gartenplanung bieten wir nicht an. Wenn du allerdings schon Vorerfahrung hast, ist der „Gemüsegarten starten„-Onlinekurs ganz sicher was für dich. Denn in dem Videokurs geht Marie genau auf diese Punkte ein und erklärt dir Schritt für Schritt wie du deinen eigenen Gemüsegarten aufbaust. In unserer Kurs-Community bekommst du dazu viel Inspiration und Unterstützung und auch wir beantworten dort individuelle Fragen.

      Und nicht nur das, der Videokurs bleibt dir unbegrenzt erhalten und du bekommst automatisch alle Kursupdates, wenn wir den Kurs überarbeiten. Du kannst also jederzeit die Kursinhalte wiederholen und in deinem Tempo durchgehen.

      Wäre der Kurs etwas für dich?
      Ganz liebe Grüße
      Luci von Wurzelwerk

  4. adelheid volk sagt

    Hallo liebe Jacky von Wurzelwerk,
    Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Mir fällt ein Stein vom Herzen. Dann kann ich jetzt wieder ins Grüne.

    Ganz liebe Grüße an das Team von Wurzelwerk.

    Adelheid

  5. adelheid volk sagt

    Hallo liebe Marie.
    Mich beschäftigt schon länger folgende Frage: In deinem Gemüsegarten Beispielplan sind manche Gemüse mit einem einfachen Pfeil gekennzeichnet, andere mit einem doppelten Pfeil. Ich wüsste gerne den Grund dafür und bin sehr gespannt auf deine Antwort.
    Liebe Grüße
    Adelheid

    • Jacky von Wurzelwerk sagt

      Hallo Adelheid,

      der doppelte Pfeil steht für sogenannte Doppelreihen. Dafür wird der Abstand zwischen zwei Reihen von z.B. Erbsen etwas verringert. Das spart Platz, erleichtert das Mulchen und im Fall der Erbsen, ranken die beiden Reihen am gleichen Rankgerüst. ;)

      Viele Grüße
      Jacky von Wurzelwerk

  6. petra clever sagt

    ihr lieben,
    hier kommt vermutlich eine richtig dämliche frage: was bedeuten denn die unterschiedlichen pfeilformationen im oflanzplan? mal ist es ein einfacher pfeil, mal ein doppelpfeil mit bogen, mal vier kleine in eine richtung…..ist das die anordnung und der abstand der einzelnen reihen? ich finde dazu nirgendwo eine legende…..
    es möge sich bitte jemand erbarmen zu antworten:)
    allerbeste grüsse
    petra beetstarterin:)))

  7. Irma Bösch sagt

    Liebe Marie
    Bin eifrig dran meinem Garten zu planen. Er ist auf einem neuen Grundstück und zwar im Süd-Tessin. Für mich reichen vier Beete. Das heisst: Starkzehrer- Mittel-Schwach und eine Gründüngung. Werden die mehrjährigen Kräuter Z.B. Schnittlauch, Pfefferminze und Co. auf dem selben Beet belassen, oder werden sie auch verschoben? Und die Erdbeeren?
    Es ist so spannend deine tollen Tipps zu lesen. Ich freue mich sehr sie umzusetzen.
    Freue mich schon auf deine Antwort
    Lieber Gruss
    Irma

  8. Silvia sagt

    Hallo Marie!
    Danke für deine Antwort. Nachdem ich deinen Pflanzplan angeschaut habe weiß ich nun wie du das meinst. Dankeschön
    Langsam werden meine Fragen immer weniger.
    Schöne Weihnacht und besinnliche Feiertage
    Lg Silvia

  9. Silvia Weber sagt

    Hallo Marie.
    Wie machst du das genau mit dem nachsähen?
    Zb. Ich hab eine Reihe Karotten. Lass ich dann gleich daneben Platz für eine 2. 3. Reihe? Oder kommen die nächsten Karotten wo anders im Garten hin?
    Das kann ich mir nicht so vorstellen.
    Danke lg Silvia

    • Marie sagt

      Hi Silvia,
      ich lasse möglichst kein Beet längere Zeit leer stehen, sondern puzzele die Aussaaten immer so zusammen, dass ich z.B. auf eine Reihe, in der ein anderes Gemüse abgeerntet wurde, die nächsten Möhren säe. Schau dir mal den Pflanzplan an, da siehst du, was ich meine. :)
      Viele Grüße zurück!
      Marie

  10. Babsi sagt

    Liebe Marie,

    vielen Dank für deine Tipps und deinen Pflanzplan. Freu mich auf weitere Videos zu dieser Reihe. Mich würde dein Anbauplan 2019 für deinen Garten sehr interessieren? Würde mich freuen wenn du den mal veröffentlichen würdest. Besonders den deines Ackers. Hatte es einen Grund, dass du den alten überarbeitet hast? Hab mir den mal vor längerer Zeit runtergeladen…

  11. Lidia sagt

    Hallo Marie,

    Zum einen vielen Dank dass du schreibst! Ohne überheblich, gestellt oder verkünstelt zu wirken, sondern einfach nur ehrlich und mit viel Herzblut :)
    Ich taste mich gerade (wieder mal) an das Gärtnern heran und habe ungefähr 10qm zur Verfügung (mit Glück 15), auf denen ich natürlich alles haben möchte. Eigentlich fast, denn Erbsen uns Bohnen machen mich nicht so an, so dass ich kaum Schwachzehrer zur Auswahl habe (die Kräuter wohnen in einer Kräuterspirale).

    Generell habe ich die Frage zur Mischkiltur: gleich und gleich gesellt sich hier gar nicht leicht und ein Starkzehrer wie Zucchini hätte am liebsten Lauch (auch starker Nährstoffbedarf), Rote Beete (Mittelklasse) und Salat (genügsam) bei sich. Dass man Schwachzehrer jederzeit und überall dazu, davor und danach packen kann, dass ist einleuchtend, aber die meisten anderen Paare sind doch eine Kombination aus stark- und mittelzehrenden Kulturen. So wie eben:

    Rote Beete + Lauch/Zucchini + Salat
    (Wäre übrigens aller gerne und sofort auf meinem Teller)

    Auch andere Kandidaten (Kohl z.b.) gesellt sich gern zu Mittelzehrern und bricht damit die einfache Logik der Klassentrennung. Am Ende habe ich also keine strickt getrennten Beete von Starkzehrern und Mittelzehrern, sondern eher einen Mischmasch. Wie rotiere ich dann noch die Beete?

    Vielleicht kannst du mir helfen den Knoten aufzulösen?

    Danke dir!
    Lidia

  12. Hallo Marie,

    genau wie du trage ich mir die Aussaat- und Pflanztermine Anfang des Jahres für das ganze Jahr in einen Kalender ein.
    Dann brauche ich am jeweiligen Tag bloß noch schauen, was im Kalender steht und und kann loslegen. Dadurch ist diese „Arbeit“ schnell erledigt, selbst wenn nur wenig Zeit ist.

    Viele Freude noch in deinem Garten
    Viele Grüße
    Sonja

  13. Renate Bosold sagt

    Hallo Marie,
    ich finde es auch jedes Jahr spannend neu zu planen und sitze gerade vor meinen Samen-tütchen…. Ich habe letztes Jahr „Blut geleckt“ und möchte dringend mehr Gemüse anbauen.
    Ich habe bereits ein neues Beet angelegt (auf deine Weise natürlich) und kann es kaum erwarten zu säen und zu pflanzen. Letztes Jahr habe ich allerdings komplett auf Kohlsorten verzichtet. Dank deines Buchtipps „Ernte mich im Winter“ will ich es aber unbedingt dieses Jahr auch testen…. Was mich beschäftigt ist die Mischkultur und Kulturfolge. Wenn ich auf die Mischkultur achte könnte es doch theoretisch passieren, dass die Fruchtfolge für das Folgejahr nicht aufgeht, da Mischkultur ja auch bedeutet, dass unterschiedliche Zehrer zusammen wachsen… vielleicht hast du da einen guten Tipp?
    Danke und weiter so
    Renate

  14. Liebe Marie,
    sehr gut, dass du hier noch einmal aufschreibst, was du in deinem Video erzählst ;)
    Du hast eine sehr lebhafte und nette Art zu erzählen und man spürt die Begeisterung an deinem Tun. Leider behalte ich mir wenig von dem Vielen, was du berichtest. Schön, dass ich es hier nachlesen kann.
    Liebe Grüße Manuela

  15. Irene Rusterholz sagt

    Liebe Marie
    vielen Dank für deinen Mischkultur Plan. Bei den ‚Roten Beete‘ hat sich wohl ein Fehler eingeschlichen:
    Rote Beete
    Günstig: Bohnen, Zwiebeln, Gurken, Salat, Knoblauch, Kohl, Lauch, Salat, Zucchini
    Ungünstig: Spinat, Mangold, Aubergine, Kartoffeln, Lauch

    Ist der Lauch nun günstig oder ungünstig?

    Beste Grüsse Irene

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