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Der komplette Topinambur-Guide: Pflanzen, Anbauen & Ernten

Topinambur pflanzen anbauen ernten

Kennst du Topinambur, diese knubbeligen, wahnsinnig teuren Knollen, die es manchmal in Feinkostgeschäften und Bioläden gibt? Topinambur, auch als Jerusalem Artischocke bekannt, schmeckt wie eine Mischung aus Kohlrabi, Artischocke und Kartoffel und soll auf Grund des Inulin-Gehalts sehr gesund sein.

Topinambur anzubauen, ist absolut unkompliziert, denn diese Pflanze wächst quasi überall und suuuper üppig. Mit seinen gelben Blüten ist Topinambur auch richtig hübsch anzusehen und durch seine Wuchsfreudigkeit ist er eine tolle Pflanze für ungeduldige Garten-Anfänger.;)

In diesem Artikel zeige ich dir, wie du Topinambur pflanzen, anbauen und am Ende natürlich ernten kannst.

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Als mehrjährige Staude wächst Topinambur bis zu 3 m hoch! Wir haben in unserem Garten eine Sichtschutzhecke aus Topinambur angelegt und konnten das ganze Jahr über laufend Knollen ernten, auch im Winter.

Übrigens: Wenn du auf der Suche nach weiteren gelingsicheren Gemüsepflanzen bist, dann schau doch auch bei diesem Artikel vorbei:

Gemüsegarten für Anfänger: 9 Gemüse, die jeder hinkriegt

Die besten Topinambur-Sorten

Die frühe Sorte „Sonnenstrauß“ verzweigt sich häufig und trägt viele Blüten, die auch gerne von Insekten angeflogen werden.

Die später reife Topinambur-Sorte „Gute Gelbe“ ist sehr ertragreich und bildet dicke, schwere Knollen.

Wie viel Topinambur soll ich pflanzen?

10 Pflanzen pro Person reichen völlig aus.

Gute Mischkulturpartner für Topinambur

Durch seine Wüchsigkeit ist Topinambur ziemlich konkurrenzstark. Deswegen pflanze ich meine Topinambur nicht direkt ins Gemüse-Beet, sondern lieber zu anderen mehrjährigen Stauden und Sträuchern oder eben als Sichtschutzhecke an den Zaun.

Als Mischkultur-Partner eignen sich Obststräucher, wie Himbeeren oder Johannisbeeren, aber auch Haselnuss-Sträucher oder Rhabarber. Achte aber darauf, dass die Mischkulturpartner noch genug Sonne abbekommen, wenn die Topinambur-Pflanzen ihre volle Größe erreicht haben. ;)

Der ideale Standort für Topinambur

Topinambur ist super pflegeleicht und hat keine großen Ansprüche an den Boden. Lediglich sehr schwere Böden mag Topinambur nicht so gerne, weil es dort zu Staunässe kommen kann. Ein sonniger Standort ist der Knolle am liebsten, aber sie wächst auch an einem halbschattigen Standort gut.

Falls du auch so viele schattige Flecken in deinem Garten hast, findest du hier eine Liste mit Gemüsen, die auch im Schatten wachsen.

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Es gibt eine Sache, die du über Topinambur wissen solltest…

Wenn du nicht aufpasst, breitet er sich im ganzen Garten aus. Deswegen ist es sinnvoll, wenn du am Beetrand entlang eine Wurzelsperre eingräbst, um ihn in Zaum zu halten. Denn aus jedem noch so kleinen Wurzelstück entwickelt sich wieder eine Pflanze, und die Wurzeln alle auszugraben, ist so gut wie unmöglich.

Oder man baut ihn gleich in großen Kübeln an, das funktioniert auch wunderbar. ;)

Wann soll ich Topinambur pflanzen?

Die Topinambur-Knollen können im Frühling oder im Herbst in die Erde gepflanzt werden. Wenn du deine ersten Topinambur-Knollen kaufen möchtest, dann beachte, dass viele Hersteller sie nur im Frühling anbieten, sodass du sie am besten zwischen März und April „zuschlägst“, solange es noch Pflanzgut gibt.

Der Pflanzabstand beträgt 40 x 60 cm und die Pflanztiefe etwa 10 cm.

Topinambur -Beete vorbereiten

Bevor ich Topinambur pflanze, lockere ich den Boden gerne mit einer Doppelgrabegabel. Wenn ich viele Steine im Boden finde, dann sammle ich sie heraus, sodass sich die Knollen besser ausbreiten können.

Topinambur anbauen: Die Pflege

Alle paar Jahre kannst du das Topinambur-Beet lockern und mit Kompost anreichern. Im Spätherbst können die oberirdischen Pflanzenteile geschnitten und der Boden gemulcht werden.

Ich lasse die abgestorbenen Stängel aber gerne bis zum nächsten Frühling stehen, sodass sie Insekten als Winterquartier dienen können.

Kleiner Tipp: Wenn du deinen Topinambur-Bestand minimieren möchtest, dann kannst du die Topinambur-Knollen aushungern, indem du oberirdischen Pflanzenteile im Juni und dann nochmal im August abschneidest.

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Wann ernte ich Topinambur?

Du kannst Topinambur etwa ab Oktober ernten und dann bis in den Frühling hinein, solange bis die Pflanze wieder austreibt. Wenn du in einer sehr kalten Region wohnst, dann denke aber daran, dass sich eine Ernte der Topinambur-Knollen im gefrorenen Boden sehr schwierig gestaltet und du vor einer Frostperiode besser genug Knollen ausgräbst. ;)

Du kannst deine Topinambur-Knollen bis zu 5 Monate lagern, wenn du sie schichtweise mit feuchter Erde oder feuchtem Sand in einen Behälter gibst und kühl lagerst.

Kleiner Tipp: Die Knolle kann roh oder gekocht, mit oder ohne Schale gegessen werden.

Schädlinge und Krankheiten von Topinambur

Topinambur ist nicht nur pflegeleicht, sondern auch ziemlich robust! Allerdings ist die Knolle auch bei Wühlmäusen sehr beliebt. Wenn also sehr viele Wühlmäuse in deinem Garten leben, dann lohnt es sich, über einen Anbau in Kübeln nachzudenken.

Ansonsten findest du hier meine besten Tipps gegen Wühlmäuse. ;)

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Wenn du Lust hast, noch mehr über den Anbau von Gemüse, Mischkultur und Co zu erfahren, dann hole dir doch meinen kostenlosen Gemüsegarten-Pflanzplan! Der Plan ist so ausgelegt, dass du das ganze Jahr über frisches Gartengemüse erntest und die Beete zu jedem Zeitpunkt optimal genutzt sind.

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    Hast du schon mal Topinambur gepflanzt? Wenn ja, wie hältst du deine Pflanzen im Schach? Ich freue mich über deinen Kommentar! (:

    Kategorie: Gemüse-Anleitungen

    von

    Hi, ich bin Marie. Leidenschaftliche Gärtnerin, Mutter eines fünfjährigen Sohnes und auf dem Weg in ein einfaches und natürliches Leben. Auf meinem Blog dreht sich alles um das Thema Selbstversorgung: vom Gemüsegarten über Tierhaltung oder das Haltbarmachen der eigenen Ernte. Viel Spaß beim Stöbern!

    5 Kommentare

    1. Hallo Marie,

      danke für diesen Artikel! :)
      Tatsächlich will ich Topinambur dieses Jahr zum ersten Mal anbauen.

      Eine Frage zu der Wurzelsperre: wie tief muss diese ungefähr sein, sprich, wie tief wurzelt Topinambur?

      Liebe Grüße
      Anne

      • Admin sagt

        Hallo Anne,

        wie schön, dass du Topinambur anbauen möchtest!

        Die meisten Wurzelsperren sind 70 cm breit und ich denke, dass du damit auf der sicheren Seite bist! ;)

        Viele Grüße!
        Jacky
        >Gemüsegarten-Coach<

    2. Lidia sagt

      Hallo Marie, der Guide kommt wie gerufen: ich stolpere in der letzten Zeit ständig über dieses Gemüse. Ist wohl ein Zeichen und jetzt weiß ich, wie ich es angehen kann.

      Danke!

    3. Hallo,

      ich experimentiere auch seit längerer Zeit mit Topinambur herum, habe sie schon an verschiedene Stellen im Garten gepflanzt.

      Bei uns halten die Wühlmäuse die Topinambur im Zaum. :-) Und Aufessen hilft auch.

      Zu Himbeeren oder Johannisbeeren würde ich Topinambur nicht pflanzen. Denn diese Beerensträucher wurzeln recht flach. Ich würde mir dann nicht mehr trauen, die Knollen zu ernten, da die Wurzeln der anderen Pflanzen verletzt werden könnten.

      Einmal habe ich Topinambur versuchsweise ins Hochbeet gepflanzt. Das war was! Das und meine anderen Versuche mit Topinambur habe ich in meinem Beitrag über Topinambur beschrieben.

      Herzliche

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