Ein Kräuter Balkon ist fast wie Zauberei! Deine Tomatensauce ist langweilig? Simsalabim: Einen Gang auf deinen Balkon und sie ist ein italienisch angehauchtes Meisterwerk. Du sollst spontan Kräuterbutter oder einen Kräuterquark zur Grillparty mitbringen? Hokuspokus Fidibus: Kein Problem mit einem Kräuter Balkon! Bist du auch ganz verzaubert von dieser Idee? Dann lass es uns angehen!

Inhaltsverzeichnis
Klein aber Oho
Was darf es denn sein auf deinem Kräuter Balkon?
Wer braucht was auf dem Kräuter Balkon?
Ab wann Kräuter auf dem Balkon pflanzen?
Kräuter auf dem Balkon hegen und pflegen
Deine zauberhafte Kräuter Ernte
Das ist ja wie verhext! Schädlinge auf dem Kräuter Balkon
It´s magic! Wie du mit dem Kräuter Balkon Gerichte verzauberst

Klein aber Oho

Bei Kräutern spielt die Größe keine Rolle – denn schon in ein paar Blättern sind sooo viele Aromen drin! Es ist ganz egal, ob du einen riesengroßen Gemüsegarten, eine üppige Dachterrasse, einen süßen Balkon oder auch nur eine kleine Fensterbank hast: Wir Kräuterhexen bekommen die herrlichen Pflanzen alle irgendwo unter!

Was darf es denn sein, auf deinem Kräuter Balkon?

Du hast die Qual der Wahl. Es gibt sooo viele köstliche Kräuter, die du ausprobieren kannst. Altbekannt sind natürlich Basilikum, Rosmarin, Schnittlauch, Dill, Thymian und Petersilie. Aber auch Exoten wie Schnittknoblauch, Schokoladenminze, Griechischer Bergtee, Ysop und das Kraut der Unsterblichkeit machen sich gut auf deinem Balkon.

Fehlt nur noch, dass Professor Snape jetzt mit einem Zinnkessel der Normgröße 2 um die Ecke kommt, oder? ;) Hach, diese Kräuter sind doch wirklich faszinierend – und die Auswahl ist riesig! Wahrscheinlich können deshalb gar nicht alle Kandidaten auf dem Balkon Platz finden, oder? Welche sollen es also sein? Vielleicht helfen dir folgende Fragen:

1. Welche Kräuter benutzt du am allerhäufigsten in der Küche?
2. Welche Geschmackswelt liegt dir am meisten? Eher mediterran, asiatisch, oder doch am liebsten die Frankfurter Grüne Soße?
3. Wie viel Platz kannst du auf dem Balkon für Kräuter erübrigen?
4. Was hast du für Bedingungen auf deinem Balkon? Volle Dröhnung Sonne oder doch eher das Schattenreich?

Für Frage Nummer 4 habe ich noch ein kleines Goodie für dich: Den Balkongemüse-Kompass. Hier kannst du auf einen Blick ablesen, welches Gemüse wie viel Platz und Sonne braucht. Ein paar Kräuter sind natürlich auch dabei. Trag einfach deine Emailadresse ein und der Balkongemüse-Kompass flattert in dein Postfach!

Wer braucht was auf dem Kräuter Balkon?

Jetzt aber mal Tacheles: Welches Kraut braucht was auf deinem Balkon? Hier eine praktische Übersicht mit der idealen Topfgröße und dem Licht- und Wasserbedarf für deine Balkon Kräuter. Diese Tabelle gibt nur einen kleinen Einblick, aber vielleicht hilft dir das ja schon. :)

Ab wann Kräuter auf den Balkon pflanzen?

Ein Kräuter Balkon ist nicht nur zum Ernten vor dem Abendessen super praktisch gelegen. Auf einem Balkon herrscht oft ein richtig tolles Mikroklima für deine Balkon Kräuter. Die Hauswand lädt sich den Tag über richtig schön mit Wärme auf und gibt diese nachts wieder ab. Das heißt, deine Balkongarten-Saison startet früher als der Gemüsegarten im Freiland.

Cool, oder? Auch kannst du viele der Pflanzen überwintern, indem du einfach die Töpfe ganz nah an die Hauswand rückst.

Es gibt ziemlich viele kältetolerante Kräuter. Dazu gehören Liebstöckel, Schnittlauch, Thymian, Salbei und Minze. Die kannst du teilweise schon ab März pflanzen. In richtig kalten Nächten stehen aber auch sie gerne eng kuschelig nah der Hauswand. ;)

Daneben gibt es jedoch auch einige richtige Frostbeulen, die erst ab Mai raus möchten, wenn die Nächte nicht mehr so kalt sind. Dazu gehören Zitronenverbene und Basilikum. Aber wenn die Nächte dann schön warm sind und die Sonne kräftig scheint, werden Basilikum und Co deinen Balkon nach und nach erobern. ;)

Apropros Basilikum: In diesem Video zeige ich dir, wie du deine Ernte gaaanz leicht vervielfachen kannst! Schau mal rein, das lohnt sich.

Kleiner Tipp: Beim Einpflanzen in die Töpfe oder Kübel ist es ein richtig schlauer Schachzug, eine Drainageschicht mit in das Pflanzgefäß zu packen. Denn die wenigsten Kräuter mögen nasse Füße.

Kräuter auf dem Balkon hegen und pflegen

Woah, auf deinem Kräuter Balkon duftet es und du hast schon einiges ernten können? Was für ein schönes Gefühl, oder? Zum Glück sind die meisten Kräuter total anspruchslos. Sie mögen hier und da mal einen Schluck Wasser haben und die Hungrigen unter ihnen sagen auch zu einer Düngung nicht nein. Ich kann dir dafür sehr diesen Langzeitdünger aus Schafswollpellets ans Herz legen*. Der ist ergiebig und gibt deinen Pflanzen, was sie brauchen. Viele Kräuter – gerade die mediterranen Kandidaten – stehen aber sowieso lieber in nährstoffarmer Erde.

Deine zauberhafte Kräuter Ernte

Bei Kräutern ist das Ernten nicht schwer: Einfach ein paar Blätter abzupfen oder mit der Schere* ein paar Schnitte tun, und schon hast du eine Handvoll herrliche Aromen.

Viele Kräuter kannst du so beernten, dass sie immer buschiger und üppiger werden. Wie das mit Basilikum geht, zeige ich dir oben in dem Video. Mit Rosmarin klappt das übrigens auch gut!

Kräuter aus der Familie der Zwiebelgewächse wollen möglichst oft beerntet werden. Denn je öfter du sie schneidest, desto kräftiger und langlebiger wird die unterirdische Zwiebel.

Bei Minze bin ich auch immer relativ radikal. Die wächst einem nämlich schnell mal über den Kopf! Kräuter sind übrigens meist vormittags am aromatischsten. Dann ist also der beste Erntezeitpunkt.

Damit deine Balkon Kräuter nach der Ernte wie von Zauberhand munter weiterwachsen, kommt es auf den richtigen Schnitt an. Denn beim Ernten gibt es ein paar Spezialtipps. Am besten investierst du einmal in eine richtig scharfe Schere*. Ein sauberer, scharfer Schnitt heilt nämlich ganz schnell. So ist deine Pflanze deutlich weniger anfällig für Krankheiten, die über ausgefranste Verletzungsstellen eintreten können.

Apropos sauber: Dein Werkzeug* freut sich zwischendurch über eine Reinigung. Das trägt zur Langlebigkeit bei und verhindert ebenfalls, dass du Pflanzenkrankheiten auf deinem ganzen Balkon verteilst.

Das ist ja wie verhext! Schädlinge auf dem Kräuter Balkon

Leider ist die Freude über einen Kräuter Balkon oft nicht nur beim Menschen groß. Auch gemeine Schädlinge wie Blattläuse und Zikaden freuen sich über das saftige Grün. Zeit, die Verteidigungszauber aus dem Handgelenk zu schütteln!

Du hast winzige rote Tierchen in deinen Kräutern und krempelst schon die Ärmel hoch? Stopp! Es könnte sich um die Rote Samtmilbe handeln. :) Das ist deine persönliche kleine Armee bei der Schädlingsbekämpfung! Die knabbern nämlich besonders gerne an Eier von fiesen Schädlingen! Richtig praktisch, oder? Die sollen also schön weiter machen!

Aber wenn es um Blattläuse geht, ist Action angesagt! Zuallererst kannst du sie von den Pflanzen runterspülen. Das mögen sie schonmal gar nicht! Ebenfalls sehr wirksam: Eine Lösung aus verdünntem Neemöl! Das kannst du alle paar Tage auf die betroffenen Pflanzen spritzen. Achte dabei aber darauf, dass die Sonne schon untergegangen ist oder dass es bewölkt ist, sonst könnten deine Pflanzen verbrennen.

It´s magic! Wie du mit dem Kräuter Balkon Gerichte verzauberst

Kräuter machen beim Kochen wirklich alles besser, oder? Ich packe in die allermeisten Gerichte ein paar Kräuter rein. Die heben einfach den Geschmack und runden wie von Zauberhand leckere Speisen perfekt ab. Ich kann mir jedenfalls keinen Sommer ohne Kräuterbutter vorstellen!

Dafür nehme ich meist eine Knoblauchzehe und zerquetsche sie mit einer Gabel und etwas Salz zu einem Brei. Dann flitze ich auf meinen Kräuter Balkon und ernte einen bunten Strauß an aromatischen Kräutern.

Die werden gewaschen und fein gehackt. Dann den Knobi und die Kräuter unter die Butter kneten und durchziehen lassen. Herrlich! Kräuterquark mache ich eigentlich genauso, nur nehme ich statt Butter dann natürlich leckeren Quark. ;)

Ich habe hier noch ein paar praktische Tipps für dich:

• Tipp Nummer 1: Falls du mehr geerntet hast, als du gerade benötigst, halten sich die meisten Kräuter ein paar Tage lang in einem Wasserglas, wenn du sie als kleines Sträußchen hineinstellst.

• Tipp Nummer 2: Wenn eine größere Ernte von Schnittlauch und Petersilie ansteht, wasche und schneide ich gerne direkt alles. Entweder kannst du dann die gut abgetrockneten Kräuterstückchen in einem Zipp-Beutel einfrieren, oder mit ein bisschen Wasser in einen Eiswürfelbehälter geben. So hast du ruckzuck immer Tiefkühl-Kräuter zur Hand. Hier erkläre ich das anhand von Bärlauch ganz genau. ;)

• Tipp Nummer 3: Viele Kräuter eignen sich prima zum Trocknen. So hast du sie als getrocknete Gewürze oder aber auch als Tee immer griffbereit. Dafür bindest du kleine Kräutersträuße und hängst sie an einem eher dunklen Ort luftig auf. Wenn sie richtig rascheln, sind sie fertig getrocknet. Das ist eine ganz zauberhafte Art des Haltbarmachens.

In meinem „Obst und Gemüse haltbar machen“ – Onlinekurs kannst du übrigens noch soooo viel mehr über dieses ganze Themengebiet lernen*! Der Kurs ist nicht nur für Leute mit riesigem Gemüsegarten geeignet, du kannst ganz prima die Lebensmittel vom Wochenmarkt um die Ecke haltbar machen. Aber Vorsicht – das macht süchtig! ;)

Na, hast du auch Lust bekommen, unter die Kräuterhexen zu gehen? Es lohnt sich auf alle Fälle! Du wirst jede Menge Spaß an wohltuenden Tee, leckerem Kräuter-Quark und herrlichen Rosmarin-Kartoffeln haben. Außerdem ist es eine wahre Freude zu sehen, wie sich Bienen in den blühenden Kräutern tummeln.

Falls es auf dem Balkon nicht ausschließlich bei Kräutern bleiben soll: Denk daran, dir schonmal meinen Balkongemüse-Kompass zu holen. Der ist eine prima Hilfe, wenn es um das Balkongärtnern geht. Wenn du magst, kannst du auch gleich hier weiter stöbern:

Balkongemüse – Leckere Ernte aus luftiger Höhe!

Balkonpflanzen: So wird dein Balkon zum Paradies!

Winterharte Balkonpflanzen: So nutzt du deinen Balkon das ganze Jahr!

*Werbung