Eine gut gefüllte Vorratskammer ist eine wahre Schatztruhe und kann dir in so mancher Situation aus der Patsche helfen. Wie du das Allerbeste – und Leckerste – aus deiner Vorratskammer rausholst, verrate ich dir in acht cleveren Tricks! Inhaltsverzeichnis1. Der ideale Ort für deine Vorräte2. Platz in der Vorratskammer clever nutzen3. Durchblick dank Etiketten4. Was kommt rein in die Vorratskammer?5. Vorratshaltung von Grundnahrungsmitteln6. Überblick behalten7. Was mache ich wie haltbar?8. Vorräte kontrollieren Huch – es klingelt an der Tür und du bekommst völlig unerwarteten Überraschungsbesuch? Kein Problem: Für einen schnellen Obst-Crumble hast du alles vorrätig. Du musst wegen einer Krankheit das Haus hüten? Zum Glück brauchst du dir keine Gedanken über die Versorgung machen, sondern kannst ganz entspannt genesen. Oder du bist im Januar tagelang eingeschneit und kommst nicht aus dem Haus… Dann ist eine volle Vorratskammer sowas von Gold wert, oder? Okay, ich gebe zu, dieser Fall ist eher unwahrscheinlich, aber man weiß ja nie. ;) Um deine Vorratskammer optimal nutzen zu können und einen Überblick über deine Vorräte zu behalten, solltest du im wahrsten …
Willkommen zur Challenge!Wie schön, dass Du mit dabei bist! Mit der „Mach Deine Ernte haltbar-Challenge“ legen wir gemeinsam den Grundstein für Deine gut gefüllte Vorratskammer – damit Du Deinen Garten auch noch genießen kannst, wenn die Gartensaison längst vorbei ist.Alle zwei Tage wartet ein neues Challenge-Video auf Dich. Den Link schicke ich Dir ganz bequem per E-Mail, damit du keine Folge verpasst.Im nächsten Video zeige ich Dir, wie Du (zuckerfreie) Marmelade sicher einkochst – ich freue mich schon darauf! Deine nächsten Schritte: Ernte am besten frühmorgens alle Kräuter, die Du haltbar machen möchtest und bereite sie vor. Friere einen Teil wie im Video beschrieben ein und trockne den anderen Teil, sodass Du für jeden Bedarf gewappnet bist. Freu Dich auf einen Winter mit vielen aromatischen Kräutern und auf das nächste Video, in dem wir zusammen die weltbeste Marmelade einkochen.Wenn Dir das Haltbarmachen Spaß macht, habe ich gute Nachrichten: Am 5. Juli öffnen wieder die Tore zu meinem Onlinekurs „Vorratskammer starten“. Dort steigen wir noch viel tiefer ein in die Welt des Haltbarmachens. Jetzt auf die Warteliste …
Ob grün, lila oder gelb, Bohnen sind ein super leckeres Gemüse, das im Garten anspruchslos ist und dir eine reiche Ernte beschert! Wenn du dich also ab Juli vor einem Bohnenberg wiederfindest, den du beim besten Willen nicht innerhalb von ein paar Tagen wegschlemmen kannst, wird es Zeit zum Bohnen einkochen! Ich zeige dir, wie du die köstlichen Hülsenfrüchte schnell und sicher haltbar machen kannst. So hast du auch im Winter noch Bohnen in den Ohren ähm im Regal! ;) InhaltsverzeichnisWie gesund sind Bohnen?Welche Bohnen kann ich einkochen?Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen – wie werden Bohnen besser verträglich?Wie kann ich meine Bohnen einkochen?Jetzt geht’s ans Eingemachte – Rezepte zum Bohnen einkochen!Wie kann ich Bohnen sonst noch haltbar machen? Wie gesund sind Bohnen? Bohnen sind mit ihren Nährwerten ein super gesundes Gemüse! Sie haben mehr Eiweiß als Fleisch zu bieten und versorgen dich mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Weil sie die Kohlenhydrate nur langsam in die Blutbahn abgeben und dein Blutzuckerspiegel deshalb nicht plötzlich ansteigt, machen Bohnen lange satt. Sie können sogar den Cholesterinspiegel senken und …
Selbstgemachte Marmelade…… schmeckt einfach 1000 mal besser als gekaufte! Und das Beste: Du entscheidest, welche Früchte reinkommen und wie Du die Marmelade süßt – denn dafür ist Haushaltzucker gar nicht unbedingt nötig.Wenn Du beim Haltbarmachen gerade genauso viel Freude hast wie ich, dann möchte ich Dir meinen Onlinekurs »Vorratskammer starten« empfehlen.Darin zeige ich Dir Schritt für Schritt, wie Du Obst und Gemüse sicher haltbar machst – vom Einkochen über Fermentieren bis hin zum Dörren und vielen weiteren Methoden.Trag Dich am besten schon jetzt auf die Warteliste ein und sichere Dir den Wartelistenbonus „Sauerteigbrot backen“. Ab zur Warteliste Deine nächsten Schritte: Sammel Deine allerliebsten Früchte, die Du gerne in einen fruchtig frischen Brotaufstrich verwandeln willst. Schau Dir im Video genau an, was Du für Deinen gewünschten Süßegrad noch an Zutaten benötigst und dann lass uns gemeinsam loslegen! Lehn Dich entspannt zurück und freu Dich über Deinen Marmeladenvorrat für die nächsten Monate – wenn er solange hält ;-)Noch mehr praktische Helfer zum Haltbarmachen!Etiketten zum Audrucken Los geht’s! Einkochen-Checkliste Her damit! Fermentieren-Checkliste Nehm ich! Hi, ich bin Marie!Ich …
Im Juli zeigt der Gemüsegarten, was er kann. Die Beete und Hochbeete sind voll mit reifem Gemüse und es wird geerntet, geschnitten und gegossen. Jeden Tag verändert sich etwas, und oft landet mehr im Erntekorb, als sofort gegessen werden kann. Und trotzdem stehen auch im Juli noch Aussaaten und Pflanzungen an! InhaltsverzeichnisVorziehen im HausDraußen aussäenFermentieren ChecklisteDraußen pflanzenGartenarbeiten im Juli Vorziehen im Haus Diese Pflanzen kannst du im Haus vorziehen, um sie später auszupflanzen: Draußen aussäen im Juli Diese Gemüsearten kannst du im Juli direkt im Garten aussäen: Draußen pflanzen im Juli Hier ist eine Liste mit Pflanzen, die du im Juli im Garten pflanzen kannst: Gartenarbeiten im Juli Im Juli hat der Gemüsegarten seinen großen Auftritt: Überall wächst, reift und klettert es, und oft hat man das Gefühl, der Garten explodiert fast vor lauter Gemüse. Jetzt ist neben den letzten Aussaaten im Juli vor allem Erntezeit. Im Prinzip musst du bei der Ernte nicht auf viel achten, aber je besser du den richtigen Moment triffst, desto aromatischer sind Radieschen, Zucchini, Gurken, Tomaten und Co. Apropos …
Wie schön, dass Du bei der nächsten „Mach Deine Ernte haltbar“-Challenge dabei sein möchtest! Sobald der nächste Durchgang startet, bekommst Du alle drei Challenge-Videos direkt in Dein Postfach. Gemeinsam schauen wir uns an, wie Du Kräuter, Obst und Gemüse haltbar machen kannst und den Grundstein für Deine eigene Vorratskammer legst Bis zum Start habe ich noch eine kleine Aufgabe für Dich: Überlege einmal, welches Lebensmittel Du schon immer gern selbst haltbar machen wolltest – Marmelade, Kräutersalz, Tomatensoße, Apfelmus, Weißkraut oder vielleicht was ganz anderes? Schreib es Dir am besten in ein Notizbuch und schau nach der Challenge noch einmal hinein. Pssst … Falls Dich bis zum Start schon die Haltbarmachen-Lust packt, stöbere gern ein bisschen auf meinem Blog. Dort findest Du viele kostenlose Rezepte und Anleitungen, mit denen Du direkt loslegen kannst. Bis ganz baldMarie 💜
Einkochen ist nur etwas für echte Küchenprofis? Von wegen! Auch für Anfänger ist Einkochen sehr gut möglich: Es beginnt ganz einfach mit einem Glas eingekochter Zimtpflaumen oder der ersten selbstgemachten Tomatensauce. Doch ehe du dich versiehst, türmen sich Gläser in deiner Speisekammer, und der Duft von eingekochtem Sommer hängt in der Küche :). Mit ein wenig Vorbereitung und der richtigen Methode lassen sich Obst, Gemüse oder sogar ganze Mahlzeiten haltbar machen und über Monate, oft sogar über Jahre, genießen. InhaltsverzeichnisWas bedeutet Einkochen?3 Einkochmethoden für Anfänger und FortgeschritteneDie richtige AusstattungHol dir die Einkoch-Checkliste!Einkochen Schritt für SchrittAuf die Temperatur kommts an: Botulismus vermeidenGeeignete Lebensmittel für AnfängerTypische Fehler vermeidenEinfache Rezepte für den Einstieg Was bedeutet Einkochen? Einkochen ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen – und gleichzeitig eine der nachhaltigsten. Dabei füllst du frische Zutaten in hitzebeständige Gläser und erhitzt diese für eine bestimmte Zeit. Die Hitze sorgt dafür, dass Keime und Hefen abgetötet werden. Gleichzeitig bildet sich im Glas ein Vakuum, das wie ein Schutzschild wirkt und verhindert, dass neue Bakterien eindringen. So wandern …
Im Juni ist im Gemüsegarten richtig was los. Überall wird geerntet und genascht, doch wer denkt, dass die Aussaaten jetzt abgeschlossen sind, liegt weit daneben. Damit der Garten bis in den Herbst und sogar bis in den Winter hinein frisches Gemüse liefert, braucht es im Juni eine neue Runde Aussaaten und Pflanzungen. Das Motto lautet: Ran ans Wintergemüse! InhaltsverzeichnisDein PflanzplanVorziehen im HausDraußen aussäenGemüse auspflanzen im JuniGartenarbeiten im Juni Damit die Aussaaten im Juni dir nicht zu viel Kopfzerbrechen bereiten, bekommst du hier wieder eine übersichtliche Zusammenstellung darüber, was diesen Monat vorgezogen, direkt gesät oder ins Beet gepflanzt wird. Wer zusätzlich eine Orientierung für die gesamte Saison sucht, findet im Gemüsegarten-Beispielplan eine komplette Jahresplanung. Also: Keine Ausreden mehr, um die Juni-Aussaaten zu skippen! ;) Kontinuierliches Säen, Vorziehen und Nachpflanzen sorgt dafür, dass keine Lücken entstehen und immer etwas nachkommt. Ausruhen können wir uns dann ja im Winter. ;) Hier kommt dein Gemüsegarten-Beispielplan! Dieser Gemüsegarten-Beispielplan lässt sich eins zu eins auf deine eigenen Beete übertragen. Am besten funktioniert er mit einem Gemüsegarten, den du in 6 Beete …
Sauerteigbrot backen ist in den letzten Jahren zum Trend geworden. Zu Recht, denn das selbstgemachte Brot ist gesünder und sooo viel leckerer als das Brot aus dem Supermarktregal. Aber wie startest du das Abenteuer Brot backen am besten? Ganz einfach: Mit dem Ansetzen von Sauerteig – dem sogenannten Anstellgut! Das ist zum Glück gar nicht kompliziert. Du brauchst dafür weder Spezialwissen noch eine Bäckerlehre, sondern nur drei Dinge: Mehl, Wasser und ein kleines bisschen Geduld. InhaltsverzeichnisWas ist Sauerteig überhaupt? Sauerteig ansetzen für Anfänger: Das brauchst du Sauerteig ansetzen Schritt für Schritt Sauerteig auffrischen und aufbewahrenHäufige Fehler beim Sauerteig ansetzen für AnfängerUnd jetzt darf dein Sauerteig loslegen Was ist Sauerteig überhaupt? Der Sauerteig ist gleichzeitig Triebmittel und Geschmacksträger für dein Brot. Er sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht, locker wird und das Brot seinen typischen, leicht säuerlichen Geschmack bekommt. Dafür sorgen wilde Hefen und Milchsäurebakterien, die sich in deinem Anstellgut ansiedeln. Das sogenannte Anstellgut ist dabei der Teil des Sauerteigs, mit dem du immer wieder neuen Sauerteig ansetzen kannst. Wenn du einmal ein aktives Anstellgut …
Der Monat Mai ist wohl mit einer der aufregendsten Gartenmonate. Endlich dürfen alle vorgezogenen Gemüsepflänzchen nach draußen in die Beete umziehen – und auch frostempfindliche Kulturen können ausgesät werden. Vorher schauen aber noch die Eisheiligen vorbei, die letzten frostigen Nächte. Sind diese überstanden kann es im Garten richtig losgehen! InhaltsverzeichnisWas sind die Eisheiligen?Wann sind 2026 die Eisheiligen?Was kann nach den Eisheiligen gepflanzt werden? Was sind die Eisheiligen? Jeder Hobbygärtner kennt die Regel: Vor den Eisheiligen dürfen keine frostempfindlichen Pflanzen nach draußen. Denn obwohl wir im April und Mai schon meistens richtig warme Temperaturen haben, die ordentlich Frühlingsfeelings verbreiten, kommt Mitte Mai meistens noch einmal über mehrere Tage ein Kälteeinbruch, die sogenannten Eisheiligen. Dieser Kälteeinbruch kommt durch eiskalte Luft aus den Polargebieten zustande, die bei sternenklaren Nächten sogar zu Bodenfrost führen kann. Also ein echter Todesstoß für empfindliche Gemüse, weshalb die auf jeden Fall noch drinnen bleiben müssen, bis die Eisheiligen vorüber sind. Der Name kommt daher, dass an den kalten Tagen im Mai, die über einen langen Zeitraum immer wieder beobachtet wurden, gleichzeitig mehreren Heiligen …
