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Süßkartoffel pflanzen, anbauen & ernten: Der komplette Guide!

Du möchtest Süßkartoffel pflanzen? Das ist ein hervorragender Plan, Süßkartoffeln sind nämlich nicht nur wunderschöne Pflanzen, die ich allein schon der Zierde wegen anbauen würde – sie sind auch super lecker und vielseitig.

Und wie es der Zufall will, bist du genau richtig, wenn du im Herbst richtig dicke Knollen ernten möchtest, hier kommt nämlich der komplette Guide zum Pflanzen und Anbauen von Süßkartoffeln! :)

Süßkartoffeln kannst du übrigens auch sehr gut in Kübeln anbauen, die eine Größe von mindestens 30 Litern haben sollten. Und, noch ein Bonus: Die Blätter der Süßkartoffel sind auch essbar und können wie Spinat verarbeitet werden.

Also, los geht’s, lasst uns Süßkartoffeln pflanzen!

Die besten Süßkartoffel-Sorten

Die Süßkartoffel „Beauregard“ hat eine orangene Fleisch- und Schalenfarbe. Die Sorte „Evangelina“ besitzt auch eine orangene Fleischfarbe, aber eine rote Schale. Die Blätter dieser Sorte haben lila farbene Spitzen und sind sehr dekorativ.

Wie viele Süßkartoffeln pflanzen?

Der Ertrag einer Pflanze liegt bei etwa 1,5 kg.

Gute Mischkulturpartner für Süßkartoffeln

Als ´Mischkulturpartner eignen sich Salate, Radieschen und Spinat wunderbar, die du erntest, bevor deine Süßkartoffelpflanzen das Beet ganz für sich beanspruchen.

Deine anderen Gemüse brauchen auch noch passende Beetpartner? Dann auf zur Gemüse-Singlebörse:

28 Gemüse und ihre wirksamsten Mischkultur-Partner

Süßkartoffeln pflanzen oder aussäen?

Die frostfreie Vegetationsperiode in Mitteleuropa ist relativ kurz. Um trotzdem einen ordentlichen Ertrag zu ernten, kannst du deine Süßkartoffeln im Frühjahr direkt ins Beet pflanzen. Du kannst die Süßkartoffel-Pflanzen kaufen oder selber eine Knolle im Januar austreiben, um daraus Stecklinge zu schneiden.

Süßartoffeln anbauen und pflanzen

Stecklinge aus einer Süßkartoffel-Knolle ziehen

Um deine eigenen Süßkartoffel Stecklinge zu ziehen, nimmst du einfach eine Knolle, schneidest sie in der Mitte durch und lässt die Schnittstellen antrocknen. Dann steckst du die halben Knollen in einen Topf mit Erde. Die eingepflanzten Knollen einmal hübsch angießen* und dann heißt es: Warten.

Nach ein paar Wochen bei Temperaturen um 20 °C bilden sich Triebe aus der Knolle. Von diesen Trieben kannst du etwa 10 cm lange Ranken abschneiden und in Wasser stellen. Wenn die Stecklinge Wurzeln gebildet haben können sie in einen Topf mit Erde umziehen oder auch gleich in das vorbereitete Beet gepflanzt werden.

Im zweiten Jahr kannst du kurz vor der Ernte Stecklinge nehmen, die du in einem Glas Wasser bewurzelst, in Töpfe umpflanzt und dann auf der Fensterbank überwinterst, bis sie im nächsten Jahr ins Beet wandern können.

Süßartoffeln anbauen und pflanzen
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Wann Süßkartoffeln pflanzen?

Die gekauften oder selbst gezogenen Pflänzchen werden erst nach den Eisheiligen, also Mitte Mai ausgepflanzt, da sie nicht frostverträglich sind.

Der Pflanzabstand von Süßkartoffeln beträgt 30 bis 40 cm und der Reihenabstand 60 bis 90 cm.

Beete zum Süßkartoffel pflanzen vorbereiten

Du kannst den Boden mit einer Grabegabel lockern, aber nicht wenden. In die Pflanzlöcher gebe ich ein paar Hornspäne oder Schafwollpellets als Langzeitdünger*.

Ideale Bedingungen für Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind sehr wärmeliebend und brauchen daher einen sonnigen Standort. Temperaturen unter 10 °C führen zum Wachstumsstopp und bei Frost sterben die Pflanzen ab. Außerdem mögen sie eine feuchte Umgebung, jedoch keine Staunässe. Eine Mulchschicht lohnt sich daher sehr. Der Boden sollte locker und nährstoffreich sein.

Süßartoffeln anbauen und pflanzen

Süßkartoffeln anbauen: Die Pflege

Wenn deine Pflanzen gut angewachsen und einige cm groß sind, dann kannst du sie mulchen. Ich bringe nach und nach eine mindestens 15 cm dicke Mulchschicht auf meinen Süßkartoffelbeeten aus. Weil Süßkartoffeln sehr durstig sind, ist die Mulchschicht wunderbar geeignet, um den Boden vor Verdunstungen zu schützen. Wenn du sie zusätzlich regelmäßig gießt, steigert das den Ertrag.

Wann ernte ich Süßkartoffeln?

Es wachsen erst die Blätter und dann die Knollen, deswegen solltest du die Knollen bis kurz vor den ersten Frösten im Boden lassen. Die Ernte findet also im Oktober statt*.

Süßartoffeln anbauen und pflanzen

Krankheiten und Schädlinge beim Süßkartoffel pflanzen

Wenn in deinem Garten viele Wühlmäuse wohnen, solltest du deine Süßkartoffeln am besten in Kübeln anbauen.

Oder du schaust dir nochmal diesen Artikel an, in dem ich dir meine wirksamsten Tipps zum Vertreiben von Wühlmäusen verrate. ;)

Hast du schon mal Süßkartoffeln angebaut und noch mehr Tipps rund um den Anbau von eigenen Süßkartoffeln? Dann ab damit in die Kommentare! So können wir alle vom Wissen der Anderen profitieren! :)

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23 Kommentare

  1. Simone Klausch sagt

    Hallo Marie, mein Sohn hat dieses Jahr das erste Mal Süßkartoffel angebaut. Er hat eine große Knolle wurzeln lassen und dann in einen kleinen kübel gesteckt. Der Ertrag ist gut, sind zwar klein aber immerhin. Meine Frage, sie ist bestimmt blöd, aber kann ich die Mutterknolle dann auch essen?
    Liebe Grüße
    Simone

    • Saskia Wurzelwerk sagt

      Halle liebe Simone :) Toll, dass es so gut funktioniert hat UND blöde Fragen gibts doch gar nicht! ;) Die Mutterknolle kann man leider nicht mehr essen, sie ist oft matschig innen und selbst wenn sie noch gut aussieht, ist sie nicht mehr genießbar.
      Ganz liebe Grüße,
      Sassi von Wurzelwerk :)

  2. Katrin Brombacher sagt

    Hallo und erst mal herzlichen Dank für all die tollen Gartentips!!!!!
    Beim Süsskartoffelanbau mach ich dieses Jahr zum 3. mal die Methode mit halben Kartoffeln mit Zahnstochern ins Wasser hängen (beginne jeweils Anfangs Februar) und eintopfen wenn sie gut bewurzelt sind- dann haben sie auch schon schön ausgetrieben. Bis im Mai sind das dann schon kräftige Pflanzen mit bis zu 1m langen Trieben (im 12cm Topf).
    Abhärten nicht vergessen- da war ich auch schon zu nachlässig und das rächt sich🙈 …. Aber Schimmel hatte ich bei der Methode noch nie!
    Viel Erfolg euch allen!
    Liebe Grüsse
    Katrin

  3. Joachim sagt

    Da ich jedes Jahr die selben Probleme mit Anbau und Vermehrung von Süßkartoffeln habe, habe ich mir einen geänderten Ablauf angewöhnt. Keine Stecklinge bewurzeln, sondern die Mini Knollen verwerten.
    Ich baue die Süßkartoffeln, die ja Starkzehrer sind, in einer Art Hochbeet an. Dazu habe ich Wühlmausdraht 1 x 2 Meter genommen und komplett mit Unkraut schutzstoff aus dem Baumarkt, ( rundum 30 cm überstehen lassen!!) belegt und mit Blumendraht bestestigt.
    Dann biege ich den Rand von Draht rundum ca. 15cm rechtwinklig hoch und erhalte eine Wanne von ca. 70 X 170 cm. An den Ecken und längs in der Mitte Stecke ich kräftige Äste (man kann sicher auch Bambus oder Eisenstangen nehmen, stabil halt) von ca.70 cm Länge und 8-10 mm Durchmesser in den Boden und stelle das möglichst sonnig und windgeschüzt hin. Daran mache ich den dicken Stoff fest( sicherlich geht fast jeder Stoff der SCHWARZ und ausreichend fest gewebt ist) und bekomme so ein relativ Wühlmäuse sicheres Hochbeet. Durch das schwarze Gewebe ist das schnell warm und ohne Staunässe.
    Der Platz reicht für 5 – 6 Pflanzen aus.
    Dieses Hochbeet light fülle ich im Herbst mit Blättern, besser mehr als zu wenig. Da die Blätter stark zusammen fallen fülle ich 2 bis 3 mal nach so das zum Winterbeginn voll ist. Im März, wenn der echt Komposthaufen fertig ist fülle ich nochmal mit ca. 10cm reifer, sehr fein gesiebter Komposterde auf ( im ersten Jahr habe ich Blumenerde genommen, geht auch, ist aber teuer weil man öfter düngen sollte).
    Darein Pflanze ich die vorgezogenen Süßkartoffeln die ich im Herbst dann ernten möchte. Zur Ernte nehme ich Einfach die Stöcke aus dem Boden und leere das ganze aus.
    Die Süßkartoffeln kann ich so prima auslesen und der Rest kommt auf den Kompost. Da zwischen Ernte und Blätterfall meist ein paar Tage sind kann ich nun ausbessern und trocknen lassen, bevor das von vorne losgeht. So habe ich immer sehr lockere und gehaltvolle Pflanzerde und muss nicht auf Fruchtwechsel achten, weil der Standort einfach perfekt ist. Nebenbei habe ich den ganzen Sommer ein dichtes Rankenbeet mit vielen Blasslila Blüten was bis zum Boden mit Blättern überwuchert ist.

    Da bei jeder Süßkartoffel Ernte immer ein paar sehr kleine Knollen ( so 4 – 6cm lang) dabei sind, lagern ich die nach dem Vortrocknen wie Kartoffeln im Keller ein, bis mitte Februar, dann stecke ich die mit der Spitze nach oben in einen Blumentopf mit Anzuchterde, angießen und auf die Küchenfensterbank, immer ein bisschen feucht halten aber nie nass sonst schimmeln oder faulen die Süßkartoffeln. Mitte Mai setze ich die Pflanzen komplett in das Beet. Wenn ich mal Pech habe und zuwenig Pflanzen kann ich Mitte April immer noch Stecklinge schneiden und bewurzeln, denn alle gehen nicht ein, bei mir. Das mit den Stecklingen wurde woanders oft genug beschrieben, ist aber kein Muss weil meist genug Minis, bei der Ernte, übrig bleiben, in Deutschland ist es halt zu früh und zu lange zu kühl für Süßkartoffeln.
    Viele Grüße aus Sachsen-Anhalt, Joachim

  4. Claudia sagt

    Ich habe heute 4 meiner 5 Pflanzen geerntet. Die Fünfte (gekauft) hatte ich schon vor einem Monat ausgebuddelt, da waren die Wurzeln nur minimal verdickt. Aus diesen Trieben habe ich mir Stecklinge gezogen, die wachsen froh und munter in Töpfen im Gewächshaus vor sich hin.
    Die Ernte der restlichen 4 Pflanzen (3 selber herangezogen, 1 gekauft) war richtig gut, es waren viel mehr in der Erde als ich erwartet hatte. Teilweise musste ich bestimmt 30 cm tief buddeln, mit der Hand, damit ich die Knolle unverletzt heraus bekam. Auch waren die Knollen nicht nur unmittelbar an der Pflanze sondern sind ordentlich quer durchs Hochbeet gewachsen. Am Ende war der Boden der Schubkarre gut bedeckt, einige große und eine Risenfamilienknolle war auch dabei.
    Ich hatte es geschafft, einen Großteil der Triebe an ein simples Rankgerüst zu binden, später hingen sie über den Rand des Hochbeetes. So konnte ich verhindern, dass sie irgendwo wurzelten.
    Nächstes Jahr bekommen sie irgendwie ein eigenes kleines Hochbeet. Ob ich es so gestalte, dass ich es zur Ernte wieder auseinander nehme, um leichter ranzukommen, überlege ich mir noch.

  5. Moin zusammen,
    wir haben uns dieses Jahr Süßkartoffelpflanzen bestellt und diese in großen Kübeln angebaut, die Pflanzen sind ab etwa Juli/August richtig groß geworden und nun sind wir gespannt, was sich in der Erde verbirgt. Ab Ende Januar hatten wir auch versucht, aus Bio-Süßkartoffeln, die wir bei Edeka geholt hatten, Pflanzen zu ziehen. Dabei haben wir uns für die Methode entschieden, beim Kochen die Enden der Knolle aufzubewahren und sie mit Zahnstochern in ein Wasserglas zu hängen. Das hat tatsächlich besser funktioniert als die Methode in der Erde, wo das Schimmeln ein echtes und häufiges Problem ist. Kräftigere und schnellere Triebe haben jedoch die Knollen entwickelt, die wir in ihrer Papiertüte vom Supermarkt in der Küche relativ dunkel (soviel Licht, wie durch eine oben tw. offene Tüte durchkommt) liegen hatten. Da haben sich nach etwa 2-3 Monaten sehr lange, schön grüne Triebe gebildet, sodass wir sie, wenn wir die Kartoffeln dann verarbeitet haben, nur noch im Wasserglas wurzeln lassen mussten. Als dann ein dichtes Wurzelwerk entstanden war, kamen sie einfach in einen Topf mit Komposterde und dann über den Sommer ab ins Foliengewächshaus. Dort sind sie gerade noch und ich werde sie dann über den Winter auf unserer Küchenfensterbank, die nach Südosten geht, parken. Ihr seht also, manchmal muss man gar nicht so viel Aufwand treiben und die Dinge geschehen einfach ohne unser Zutun ;-) Diese Erfahrung hat mich gelehrt, einfach ein bisschen gechillter an Sachen im Gemüseanbau heranzugehen, denn alles können wir ja sowieso nicht beeinflussen.

    Viele Grüße aus dem Norden,
    Lea

  6. Claudia sagt

    Anderswo hat jemand die halbierte Süßkartoffel mit drei waagerechten Zahnstochern versehen und so in ein Glas mit Wasser gehängt, dass die Schnittstelle immer im Wasser war. Erst wenn Triebe da waren, kamen sie in Erde im Topf. So hab ich das gemacht und gerade die erste Kartoffelhälfte in ein Hochbeet gepflanzt. (Erst letztes Jahr hatten meine Wühlmäuse Möhren und Pastinaken zum Fressen gern) Drei der vier Hälften haben getrieben, die kommen auch noch rein. Ich lass mich im Herbst vom Ergebnis überraschen.

  7. Claudia sagt

    Hallo liebes Team, ich habe schon vor ca. 3-4 Wochen Süßkartoffeln nach eurer Anleitung in die Erde gesteckt, vorher antrocknen lassen, Erde gut feucht gehalten… Die Töpfe stehen auf einer Westfensterbank, rel. warm. Leider keimt da immer noch nichts. Wie lange kann das denn wohl dauern? LG, Claudia

    • Malin von Wurzelwerk sagt

      Huhu Claudia,
      mir ging es in diesem Jahr auch so, dass die Süßkartoffeln nicht keimen wollten. Normalerweise dauert es so zwei Wochen, bis sich Triebe bilden. Ich habe jetzt nochmal einen Versuch gestartet – mal sehen, ob es klappt.:)
      Liebe Grüße
      Malin von Wurzelwerk

  8. Monique sagt

    Hallo liebes Wurzelwerk-Team,

    ich möchte selbst Süßkartoffeln vorziehen und habe euren Rat befolgt. Geschnitten, antrocknen lassen und in Erde gepflanzt, leicht angegossen. Nun ist es mir zum 2. Mal passiert, dass die Erde um die Kartoffel anfängt zu schimmeln, und die Kartoffel später selbst auch. Irgendwas mache ich falsch. Hoffe auf eure Hilfe.

    Von Herzen, Monique

    • Malin von Wurzelwerk sagt

      Huhu Monique,
      hm, es ist aus der Ferne nicht leicht, zu beurteilen, was da schief gelaufen ist. War mit der Erde alles in Ordnung? Hast du die Schnittstellen gut antrocknen lassen? Wenn die nicht gut angetrocknet sind, schimmeln sie leicht. Ich drücke dir die Daumen, dass es in Zukunft besser klappt!
      Liebe Grüße
      Malin von Wurzelwerk

  9. Marianne Grünbart sagt

    Hallo Marie! Ich habe sehr viele Ableger der Süßkartoffel eingepflanzt, leider wachsen sehr viele nicht weiter, was habe ich falsch gemacht?
    An meiner Süßkartoffel sind auch noch ca. 10 Triebe, kann ich diese mitsamt der Kartoffel einpflanzen oder muss ich diese noch abschneiden, freue mich auf eine Antwort von dir, Marianne

  10. Vanessa Harries sagt

    Hallo, schöner Artikel. Ich versuche selbst Stecklinge zu ziehen. Ich habe die halbierte Süßkartoffel mit den Schnittstellen nach unten gepflanzt. Ist das richtig so? War im Beitrag leider nicht ganz klar geschrieben.

    Gruß, Vanessa

    • Admin sagt

      Hallo Vanessa,

      yep, das ist richtig! ;)

      Viele Grüße,
      Jacky

      >Gemüsegarten-Coach<

  11. Jutta Vogl sagt

    Hallo Marie,
    Erstmal ein dickes Lob an deine Beiträge, die sind echt super und lehrreich und ein gutes erfolgreiches und vorallem gesundes neues Jahr.
    Ich hab den Breitag über die Süßkartoffeln verfolgt und würde das auch gerne mal ausprobieren.
    Wo gibt es den die Samen zu kaufen, oder ist es besser eine Knolle zu kaufen und die einsetzen.
    Schöne Grüße
    Jutta

  12. Fraanka Burkhardt sagt

    Hallo ich bin Franka und habe dieses Jahr das erste mal Süsskartoffelplanzen in meinen Balkonkästengehabt gestern hab ich sie abgerämt und dabei eine keine Ausbeute an Süsskartoffeln gehabt jetztwollte ichma wisse ob man die auch essen kann oer siebnd das n zierkartoffel

  13. Madlen Lorenz sagt

    Hey Marie & Jacky,
    Wie lang sollte die Kartoffel denn antrocknen bevor sie in die Erde kommt und wie tief muss sie eingesetzt werden?
    Beste Grüße aus Kassel
    Madlen

  14. Babsi sagt

    Hallo Marie,

    so mein letzter Versuch ein Kommentar abzugeben. Meine Kommentare kommen nie an- steht immer in Moderation dort. Deine Gemüse Anleitungen sind super! Du hast irgendwie immer den richtigen „Riecher“… gerade was „außergewöhnliche“ Anleitungen betrifft. Ich überlege mir wie ich die anbauen kann, Mischkultur, Fruchfolge… und schwups kommmt eine genaue Anleitung von dir. Top! Anleitungen über Pastinake, Steckrübe, Ingwer, Wein und Melone wäre noch toll:-)

    Bin nicht in deinem Gartenkurs. Kann man die einzelnen Module die du gerade ausarbeitest eigentlich auch einzeln kaufen?

    lg und noch einen schönen Tag

    • Admin sagt

      Hallo Babsi,

      danke für deinen lieben Kommentar und pardon, machmal dauert es ein bisschen, bis wir dazu kommen die Kommentare zu lesen.

      Die Module über den Obstanbau und den Kräuteranbau wirst du auch einzeln kaufen können! :)

      Viele Grüße,
      Jacky
      -Gemüsegarten-Coach-

  15. Babsi sagt

    Hallo Marie,

    das ist ja toll, dass du auch Anleitungen über „außergewöhnliche“ Gemüse machst. Vielen Dank! Ingwer und Melone fänd ich noch toll! Baust du die beiden in deinem Garten an? Du hast uns die Umfrage geschickt was uns in deinem Gartenkurs interessieren würde… ich bin nicht in deinem Gartenkurs. Könnte man die einzelnen Module auch so kaufen? Sprich Gärntnern im Gewächshaus, Obst pflanzen und pflegen und Kräuterbeet würde mich sehr interessieren. Über eine Antwort freue ich mich sehr! lg

  16. Barbara sagt

    Hallo Marie, würdest du demnach die Süßkartoffeln in das Beet Nr 3 im kleinen Anbauplan setzen? Das käme mit den Anbaupausen hin, oder?

    Liebe Grüße Barbara

    • Marie sagt

      Hallo Barbara,
      du kannst die Süßkartoffeln in jedes Beet pflanzen, weil sie zur Familie der Windengewächse zählen und damit keinem anderen Gemüse im Plan „in die Quere kommen“. :)
      Viel Spaß!

  17. Hallo Marie,

    jaaaah, Süßkartoffeln sind großartig – erst dekorativ und dann lecker! :)
    Letztes Jahr hatte ich testweise eine einzelne Pflanze in einem Kübel auf der Terrasse zu stehen, dieses Mal möchte ich ein paar mehr anbauen. Ich ess die einfach unglaublich gerne.

    Dass die Blätter auch essbar sind, wusste ich gar nicht – danke für den Tipp! :)

    Liebe Grüße
    Anne

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