Zwiebeln sind eines jener Gemüse, von dem man gar nicht genug haben kann. Wir verbrauchen jeden Tag mindestens ein bis zwei Zwiebeln beim Kochen und müssen dementsprechend viel davon anbauen.
Das ist aber zum Glück gar nicht schwer – besonders dann nicht, wenn du Steckzwiebeln steckst statt deine Zwiebeln aus Samen zu ziehen.
Die besten Zwiebel-Sorten
„Robelja“, „Rijnsburger-5/Bingo“ oder die Winterzwiebel „Electric“
Wie viele Zwiebeln soll ich stecken oder säen?
Ca. 25 Reihenmeter pro Person reichen für die komplette Zwiebel-Selbstversorgung
Gute Mischkulturpartner für Zwiebeln
Möhren, Kürbis, Erdbeeren, Tomaten, Rote Bete, Dill, Kamille und Zucchini
Welchen Standort bevorzugen Zwiebeln?
Optimal sind humus- und nährstoffreiche Böden mit einem guten Wasserhaltevermögen. Zwiebeln solltest du auf möglichst beikrautarmen Beeten anbauen, weil sie Konkurrenz um Wasser und Nährstoffe nicht so gut vertragen.
Zwiebeln säen, stecken oder pflanzen?
Du kannst Zwiebeln sowohl direkt im Beet aussäen als auch vorziehen und auspflanzen. Am einfachsten ist es, fertige Steckzwiebeln zu setzen. Steckzwiebeln haben im Vergleich zu gesäten Zwiebeln nämlich einen guten Wachstumsvorsprung, was das Timing einfacher macht.
Gesäte Zwiebeln sind dagegen besser lagerfähig. Zwiebeln, die ich für den Winter einlagere, ziehe ich deswegen lieber aus Samen, die ich direkt ins Beet säe.
Wann sät oder steckt man Zwiebeln?
Steckzwiebeln kannst du ab März stecken. Wenn du deine Zwiebeln aus Samen ziehen willst, säst du sie von März bis Mai direkt ins Beet. Ich stecke außerdem im Oktober Wintersteckzwiebeln, die im Beet überwintern und nächsten Jahr die erste Ernte liefern.
Der Reihenabstand beträgt etwa 20 cm, in der Reihe sollten die Zwiebeln einen Abstand von ca. 5 cm haben.
Zwiebelbeete vorbereiten
Besonders Wurzelbeikräuter sollten vor der Zwiebelkultur gründlich gejätet werden. Gerade wenn man sät, ist es wichtig, einen „sauberen Tisch“ zu haben.
Zwiebeln pflegen
Auf guten Standorten kommen Zwiebeln ohne Düngung aus, aber besonders auf leichten Böden ist eine Düngung im Frühsommer (z.B. mit Brennnesseljauche) hilfreich.
Ich mulche meine Zwiebeln etwa 5 cm dick mit Hackschnitzeln, sobald sie etwa handhoch sind. Verunkrautete Beete solltest du regelmäßig jäten.
Wann erntet man Zwiebeln?
Zwiebeln kann man praktisch zu jedem Zeitpunkt ernten*. Willst du große und lagerfähige Zwiebeln ernten, solltest du warten, bis etwa zwei Drittel des Bestandes umknicken oder die Blätter zu zwei Dritteln gelb sind. Erntest du deine Zwiebeln zu spät, können sie verfaulen.
Nach der Ernte solltest du die Zwiebeln säubern, indem du die äußeren Zwiebelschichten inklusive der damit verwachsenen Blätter entfernst. Anschließend bindest du* jeweils drei bis fünf Pflanzen zu einem Bündel zusammen und hängst sie an einem trockenen, luftigen Ort zum Trocknen auf.
Wenn sie komplett getrocknet sind, kannst du sie an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort in Körben, Kisten oder luftdurchlässigen Säcken lagern.
Zwiebelschädlinge und Krankheiten
Generell gilt, dass man bei Liliengewächsen eine Anbaupause von 4-5 Jahren einhalten sollte. Damit kann man zum Beispiel dem Gelbstreifenvirus, der Lauchmotte und auch der Zwiebelfliege entgegenwirken. Die Mischkultur von Möhren und Zwiebeln ist die einfachste Methode, Schädlinge natürlich abzuwehren.
Mehr Gemüse – Anleitungen gefällig? Hier findest du noch ein paar weitere Steckbriefe von super leckerem Gemüse:
Kürbis pflanzen – der komplette Guide vom Säen bis zum Ernten!
Aubergine pflanzen – die besten Tipps für eine dicke Ernte!
Brokkoli pflanzen und ernten – die ultimative Anleitung!
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Huhu Ihr Lieben,
habe mal eine Frage an die Fachfrauen. Meine im Frühjahr gesteckten Zwiebeln sind jetzt im November immer noch grün. Wieso werden die nicht gelb/welk? Oder habe ich den Erntezeitpunkt verpasst? Treiben die weiter aus, wenn man nicht erntet? Weiß jetzt nicht genau, ob ich sie ernten soll oder noch warten soll. Bald kommt ja Frost.
Liebe Grüße
Antje von der Ostsee
Hallo liebe Antje, das klingt ja komisch, was da schiefgegeangen ist, kann ich dir aus der Ferne leider auch nicht sagen!
Ich würde sie in diesem Fall jetzt vor dem Frost abernten und möglichst schnell verbrauchen, da sie nicht gut lagerfähig sein werden.
Ganz liebe Grüße,
Sassi von Wurzelwerk :)
Liebe Marie. Ich habe mir ein Kompostbeet nach deiner Anleitung angelegt. Kann ich da jetzt Zwiebeln stecken? Gruß Angela
Hallo liebe Angela,
klasse, dass du so fleißig bist! :)
Aber klar, das kannst du machen. Wenn es bei dir noch sehr warm ist, würde ich noch ein bisschen warten, sonst werden die Zwiebeln vor dem Winter schon zu groß. ;)
Ganz viel Spaß dir mit deinem Garten!
Liebe Grüße
Franzi von Wurzelwerk
Hallo Marie, kann ich Wintersteckzwiebel auch im Gewächshaus stecken oder doch lieber im Freiland?
Hallo Irmtraud, oh ich denke, das wird ihnen im Sommer vielleicht zu warm, ich würde sie wirklich lieber draußen stecken!
Liebe Grüße,
Sassi von Wurzelwerk :)
Hallo Marie
Deine Seite ist so toll, super hilfreich.
Ich hab da mal eine Frage…
Ich habe im Herbst in meinem neuen Hochbeet Steckzwiebeln gepflanzt. Nun habe ich festgestellt, dass alle faul sind, also alle „Köpfe“ weich. Das Kraut sieht aber gut aus. Was könnte das sein?
Und wenn ich im selben Beet neue Zwiebeln setzen möchte, wäre das ok oder lieber in einem anderen Hochbeet?
Schon jetzt vielen lieben Dank für deine Hilfe.
Hallo,
schön, dass dir Wurzelwerk gefällt! :)
Das ist ganz normal! Deine Zwiebeln stecken jetzt ihre ganze Power in das Laub. Dann schwächeln die untenrum schonmal ;)
Sobald die Pflanze voll ausgebildet ist, kann sie wieder ihre Kraft in die Zwiebel stecken. Also alles in Ordnung mit deinen Zwiebeln! :)
Du wirst bestimmt bald eine super tolle Ernte einfahren!
Viel Spaß dabei!
Liebe Grüße
Franzi von Wurzelwerk
Hallo Marie und Wurzelwerk Team,
ich habe eine Frage zu Schalotten, die ich im letzten Jahr wegen der Trockenheit nicht aus der Erde bekommen und dann vergessen hatte. Sie bilden jetzt Horste von grünen Stängeln, es sind aber keine Zwiebeln dran. Wachsen neue Zwiebeln, wenn ich sie vereinzele, oder würden jetzt nur noch Blüten an die Pflanzen kommen? Dann würde ich sie jetzt so in der Küche verarbeiten.
Vielen Dank für Deine wunderbaren Tipps und weiter so
Stefanie
Hallo Stefanie, Zwiebeln sind zweijährig und gehen dann jetzt in die Blüte um Samen auszubilden. Wenn du keine Samen gewinnen möchtest, kannst du sie einfach entfernen, Zwiebeln bilden sich leider keine mehr!
Liebe Grüße,
Sassi von Wurzelwerk :)
Hallo!
Kann man schon gesteckte Steckzwiebeln eigentlich nochmal umpflanzen, wenn sie schon ausgetrieben haben?
Hi Moni,
wenn du ganz behutsam vorgehst, sollte das klappen! :)
Hallo ihr Lieben, vielleicht kann mir noch jemand helfen. Ich finde nichts im Netz, wie ich gekaufte Steckzwiebeln (die jetzt schon im Februar im Baumarkt kaufen kann) bis zum Stecken lagern kann.
Urlaubsbedingt und da wir unser Feld erst ab Mitte April bepflanzen können, muss ich die Zwiebeln bis dahin lagern, sonst bekomme ich keine mehr. Hier bei uns waren sie letztes Jahr im März schon ausverkauft.
Wie soll ich das machen?
Wir haben einen nicht ganz trockenen Keller oder einfach in der Wohnung?
Packe ich sie in einen dunklen Schrank Schrank?
Vielen lieben Dank für Eure Hilfe
Simone
Huhu Simone :)
Möglichst kühl, trocken und dunkel halten sie sich gut:)
Einen schönen Urlaub dir!
Liebe Grüße
Franzi von Wurzelwerk
Hallo Zusammen,
ich habe im Oktober zum ersten Mal Wintersteckzwiebeln gesetzt, diese sind auch sehr gut gekeimt und das Grün ist mittlerweile teilweise 10 – 15 cm hoch. Allerdings sind mittlerweile bei fast allen Zwiebeln die grünen Halme umgeknickt und bei einer hat sich die Spitze schon gelblich verfärbt. Könnt ihr mir weiterhelfen was meine Zwiebeln haben und wie ich ihnen helfen kann?
Danke und liebe Grüße
Lisa
Liebe Lisa,
„Ferndiagnosen“ sind nicht so leicht… Vielleicht mulchst du sie mal kräftig, dann haben die Halme etwas Halt.
Viel Erfolg und vor allem Spaß!
Liebe Grüße
Franzi von Wurzelwerk
Moin,
zunächst einmal hast Du eine super Webpage mit gutem Inhalt.
Bzgl. der Fruchtfolge bei Zwiebeln habe ich eine konkrete Frage. Wenn ich im Frühjahr Zwiebeln gesteckt habe und diese im Sommer ernte – kann ich dann noch in das gleiche Beet die Herbstzwiebeln stecken und dann ab dem Folgejahr – also nach einem ganzen Zwiebeljahr dann die Frucht ändern? Oder ist es eher zu empfehlen bereits nach einer Zwiebelsaison, also einem halben Jahr bereits keine Zwiebeln mehr am gleichen Platz zu stecken?
Viele Grüße
Alex
Huhu Alex,
wenn das mit dem Rest deiner Fruchtfolge klar geht, kannst du gerne im Sommer ins gleiche Beet die Herbstzwiebeln stecken. Das Beet ist dann im nächsten Jahr allerdings bis zum Erntezeitpunkt der Zwiebeln blockiert, das solltest du im Hinterkopf behalten :)
Liebe Grüße
Malin von Wurzelwerk
Meine jungen zwiebelpflänzchen die ich letzten herbst mit Steckzwiebeln gepflanzt haben, haben jetzt gelbe spitzen. Was könnte das sein? Ich habe sie jetzt getränkt und gemulcht weil es doch sehr trocken war die letzten Wochen.
Huhu Katharina,
wenn sich die Blattspitzen vor dem Juli gelb verfärben, deutet das meist ganz richtig auf zu große Trockenheit hin. Gut, dass deine Zwiebeln jetzt Wasser bekommen haben :)
Liebe Grüße
Malin von Wurzelwerk
Hallo Marie,
ich lese Deine Seiten regelmäßig und habe schon viele Tipps erhalten, die ich umsetzen konnte – einfach Super.
Doch jetzt mal eine Frage: Meine Steckzwiebeln schießen oft ins Kraut. In den Nachbargärten habe ich gesehen, dass die Habbygärtner die treibenden Blüten abreißen. Weißt Du, was das bewirkt, oder was mache ich am Besten mit diesen Zwiebeln???
Bin 2019 nach Bulgarien ausgewandert, lebe jetzt hier und habe einen Garten mit Gewächshaus und Obstbäumen. Ich lerne zwar die Sprache – ist allerdings nicht so einfach – somit habe ich hier und da Verständnisschwierigkeiten.
Vielleicht kannst Du mir weiterhelfen.
Huhu Karin,
Zwiebeln schießen ganz gerne, wenn der Boden zu trocken ist. Versuch also am besten zunächst, den Boden gut feucht zu halten. Ansonsten kannst du den Blütenstiel abschneiden, wenn die Zwiebeln in die Blüte gehen wollen. Dann wachsen sie normal weiter. Das ist wohl das, was deine Nachbar*innen auch machen :)
Liebe Grüße
Malin von Wurzelwerk
Hey Marie, ich habe dich entdeckt und gucke alles begeistert an, um noch Tipps zu bekommen. Ich habe einige Jahre einen Garten und freue mich, dass du Themen behandelst, die ich hier gebrauchen kann. Frage: Warum bleiben manche Steckzwiebeln klein?
hi – ich schaue mir immer mit Begeisterung deine Videos an. Heuer hab ich Zwiebel aus Steckzwiebel geerntet – aber im Gegensatz zum Vorjahr sind die Meisten sehr klein gebleiben (2-4cm). Kann ich die im Frühjahr nochmal einsetzen und weiterwachsen lassen?
Letztes Jahr hatte ich eine sehr große Zwiebelernte und für jeden Monat einen Zopf mit über 30 Zwiebeln. Die hingen so schön neben der Kellertreppe!
Dieses Jahr nur etwas mehr als halb so viel: Spät gesteckt und dann dieser kalte und nasse Sommer. Man muß froh sein um alles, was gewachsen ist.
Aber die Haltbarkeit der Zwiebeln ist in so einem Jahr auch nicht so gut, man muß die Zöpfe immer wieder kontrollieren.
Davon darf man sich nicht zu sehr entmutigen lassen, nächstes Jahr wird es sicher wieder besser! Am besten schon Planung und Bestellung fürs nächste Frühjahr machen…
Hallo Marie, in diesem verregneten Sommer wollen meine Zwiebeln nicht wachsen! Die bilden fast kein Laub und die Schalotten ziehe ich jetzt so grotraus, wie ich sie im Frzgesteckt habe. Kann ich für den Rest der Ernte noch etwas tun, um die Zwiebeln zu retten?
Danke und LG Petra
Hallo Marie,
ich habe im März mit meinen Zwiebeln angefangen sie vorzuziehen. Das demetersaatgut ist ganz gut aufgegangen, aber von den Hälmchen liegen alle am Boden. Ist das normal? was habe ich falsch gemacht? Kann ich diese dünnen Hälmchen auspflanzen und wann wäre der günstige Zeitpunkt ?
Herzlichen Dank , dein neues Video gestern angeschaut, immer so herrlich deinen Riesengarten zu sehen…WOW
LG Ilka
Ich frage mal ob man zwischen steckzwiebeln im hochbeet noch etwas anderes setzen kann, also zwischen den 10cm.
Hi, Marie!
Bin ganz begeistert von „Wurzelwerk“!
Ich lebe in einer DH-Hälfte mit kleinem Garten hinten raus nach Süden und versuche , ihn immer besser zu nutzen. Deine Tipps sind echt hilfreich!
Habe eine Frage: in 2 Balkonkästen habe ich je 3 Erdbeerpflanzen und dazwischen Steckzwiebeln. Diese gedeihen so prächtig, daß das Zwiebelgrün fast wuchert und einige schon umknicken. Sicher kann ich sie ein bißchen dezimieren (schmecken gut!), ohne die Knollenbildung zur Erntegröße zu gefährden, oder?
Nutzt du selbst auch etwas von dem Zwiebellauch?
Danke für deine Antwort, ein schönes Pfingstfest und passend dazu viel „Kraft aus der Höhe“ !
LG Marlis
Hey Marlis,
danke für deinen liebe Kommentar! :) Dass die Zwiebeln um die Jahreszeit anfangen, umzuknicken, ist ganz normal. Du kannst das Laub zum Teil ernten, kriegst dann aber kleinere Knollen. Deswegen baue ich ein paar Zwiebeln extra als Frühlingszwiebeln an und einn paar als Lagerzwiebeln, sodass die ihr Laub voll und ganz zur Photosynthese nutzen können. :)
Viele liebe Grüße!
Marie
Wow, das nenne ich mal einen mega guten Artikel ! Vor allem der vorvorletzte Absatz hat mich ziemlich von den Socken gehauen. Würde mich über einen weiteren Beitrag zu einem ähnlichen Thema freuen! Liebe Grüße und weiter so.
Hallo Marie wo kann man die Winterzwiebel „Electra“ kaufen?
Hey Dirk,
ich habe sie im Internet bestellt, in normalen Baumärkten hab ich noch nie Wintersteckzwiebeln gefunden. ;)
Viele Grüße!
Marie