Die Rote Melde ist ein echter Blickfang für deinen Garten und dazu auch noch völlig unkompliziert, superlecker und gesund! Willst du haben? Dann habe ich hier alle Geheimtipps, die dich zu diesem wunderhübschen Kraut führen, los geht’s!

Inhaltsverzeichnis
Rote Melde kann so einiges
Kraut oder Unkraut?
So holst du dir die Rote Melde in den Garten
Gute Nachbarn für die Rote Melde
Rote Melde säen und pflanzen
Rote Melde richtig ernten
Deine wilde Garten-Salatbar

Rote Melde kann so einiges!

Du willst leckeren, frischen Salat, der auch noch ganz besonders aussieht? Das ist überhaupt kein Problem, denn dein Feinkost-Freiluftsupermarkt hat da so einiges zu bieten. Klar: Spinat, Rucola und Asiasalat kennen wir! Aber wie wäre es denn mit einem roten Farbklecks in deinem Salat?

Salate mit verschiedenen Farben und Blattstrukturen sind ein echter Augenschmaus! Und genau da kommt die Rote Melde ins Spiel. Sie hat wunderschöne rötliche Blätter mit einem matten Schimmer und schmeckt dabei zart und mild.

Gesund ist das feine Kraut auch noch, es kommt mit ordentlich Vitamin C, Kalzium, Kalium und Magnesium um die Ecke. Noch ein paar essbare Blüten darüber gestreut – fertig ist eine Schüssel voll Gartenglück!

Und nicht nur in der Salatschale ist die rote Gartenmelde wunderschön, sie wertet auch deinen Garten auf. Du brauchst nicht unbedingt große Mengen von ihr, denn meistens reichen ja ein paar Blätter. Eine zwei Meter lange Reihe oder ein paar einzelne Pflanzen reichen völlig.

Deswegen kannst du sie im Blumenbeet oder in Lücken im Gemüsbeet ganz einfach frech reinsetzen. Wo auch immer dir ein Farbtupfer im Garten fehlt, die Rote Melde ist dein Freund und Helfer! ;)

Brauchst du Hilfe dabei, die richtigen Partner für eine gute Mischkultur zu finden? Dann habe ich da ein kleines Geschenk für dich: Eine Mischkulturtabelle mit den Beetpartnern. Die deine Gemüsepflanzen wollen. Trag gern deine Mailadresse ein und schon flattert sie in dein Postfach und du kannst anfangen dein Gemüse erfolgreich zu verkuppeln!

Kraut oder Unkraut?

„Aaaaaaaaber Melde habe ich schon genug im Garten, das ist doch ein Unkraut?“ hätte ich vor einiger Zeit noch gesagt. Aber als Gartenmensch weißt du: die klare Linie zwischen Kraut und Unkraut, die gibt’s nur im Kopf!

Giersch, Vogelmiere, Brennnessel, Gundermann und eben auch die schöne Melde machen es vor. Klar, sie können sich ganz schön breit machen, aber sie sind auch megalecker.

Vielleicht einigen wir uns auf Rumkraut? Kräuter die wild rumkrauten? ;)

Naja, zumindest im Falle der Roten Melde habe ich gute Nachrichten: die vermehrt sich über Samen. Der Trick besteht also darin, dass du als Rumkraut-Dompteur dafür sorgst, dass sie sich nicht unkontrolliert aussamt. Sobald du die Samenrispe erkennst, die sich nach oben schiebt, kappst du sie! Oder du legst direkt die ganze Pflanze um und hast die Lage komplett im Griff.

Ein weiterer Vorteil an den wilden Rumkräutern ist ihre Robustheit. Die Rote Melde ist null anfällig für Krankheiten. Sie macht einfach ihr Ding! Höchstens Läuse können ihr manchmal zu schaffen machen. Dagegen kannst du vorsorgen, indem du dich strikt an die Pflanzabstände hältst, das hilft meistens schon wunderbar!

Aufgepasst! Falls du Saatgut von anderem Gemüse in deinem Garten gewinnen möchtest*, gibt’s etwas zu bedenken: Die Rote Melde ist nämlich mit Mangold, Rote Bete und Spinat verwandt. Mit denen könnte sie sich auch verkreuzen, wenn die Pflanzen in der Nähe stehen. Brichst du bei der Roten Melde rechtzeitig die Blüten aus, schlägt dir die Windbestäubung kein Schnippchen und nichts kommt durcheinander.

So holst du dir die Rote Melde in den Garten

Die Rote Melde wächst, wie gesagt, ohne viel Tamtam. Sie ist super gesund, schmeckt lecker und ist auch noch schön. Sie kann halt einfach alles. Deswegen war sie im Mittelalter noch in sämtlichen Gärten zu finden. Dann aber gewann der Spinat die Überhand …

Das ändern wir jetzt und holen uns die Melde wieder zurück! Es gibt auch die schlichte grüne Variante, aber wir setzen am liebsten auf die Rote Melde. Ich baue in der Regel die „Gartenmelde Rubinrot“ oder die klassische „Rote Gartenmelde“ an.

Eine Reihe von etwa zwei Metern reicht für vier Personen, die Abwechslung im Salat wollen. Noch schöner wird’s, wenn du die Pflanzen bunt im Garten verteilst. :)

Gute Nachbarn für die Rote Melde

Um die Rote Melde geschickt im Garten zu verkuppeln, ist es wichtig, dass du weißt, wer ihre Lieblinge sind. Sie ist zum Beispiel der perfekte Partner für deine Kartoffeln. Aber auch Kohl, Erbsen und Bohnen freuen sich über die Bunte Nachbarin.

Du kannst die Rote Melde auch als Schmuck zwischen Blumen und Stauden setzen. Sie verträgt sich mit fast allen – nur nicht mit anderen Fuchsschwanzgewächsen.

Beim Mixen ist es superwichtig daran zu denken, dass die Melde ein ganz schöner Busch werden kann. Ein Abstand von 25 cm ist auf jeden Fall nötig, wenn der Nachbar nicht sogar noch mehr braucht.

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Rote Melde säen und pflanzen

Mit der Roten Melde haben wir eine Kandidatin, die du auch gut in den Halbschatten setzen kannst. Pralle Sonne ist wirklich nicht nötig. Der Boden sollte leicht feucht sein, ansonsten ist die Rote Melde genügsam.

Außerdem kannst du sie einfach ins Freiland säen, auf Voranzucht legt sie keinen Wert. Die Rote Melde stellt absolut keine hohen Ansprüche. Lockere Erde und ein unkrautfreies Beet sind alles, was sie sich wünscht.

Wenn du zarte Babyleafs ernten möchtest, dann säst du im Herbst, bis zum November, im geringen Abstand von 3×5 cm. So bekommst du einen dichten roten Teppich, von dem du deinen Babyleaf-Salat ernten kannst.

Du willst große Blätter als Spinatgemüse und einen hübschen Rote Melde Busch? Dann wählst du einen Abstand von 25×10 cm. Der richtige Zeitpunkt zum Aussäen ist dann ab März, damit die Gartenmelde genug Zeit zum Wachsen hat. 

Die Samen kommen in jedem Fall ca. 1 cm tief in die Erde hinein*. Sobald die Pflanzen sprießen, kannst du sie dann auf deinen gewählten Abstand vereinzeln. Willst du richtig hohe Büsche wachsen lassen, dann ist sogar ein Abstand von 40 cm nötig.

Da die Rote Melde nach einiger Zeit zu blühen beginnt, lohnt es sich, eine gestaffelte Aussaat zu planen. Wenn du eine Flatrate an buntem Salatglück möchtest, dann säst du am besten alle drei Wochen ein bisschen nach! ;)

Die Pflege ist wirklich basic. Achte einfach darauf, dass der Boden nicht austrocknet, das mag die Rote Melde gar nicht. Mit einer schönen Mulchschicht schützt du sie davor ganz unkompliziert.

Rote Melde richtig ernten

Es geht endlich ans Ernten*!! Du kannst nach und nach einfach immer die größten Blätter abzupfen und wie Spinat kochen oder roh für Salate verwenden. Die Babyleaf-Ernte verwende ich nur roh, die zarten Blätter sind einfach soooo zart und lecker!

Sobald die Rote Melde zu blühen beginnt, ist Erntestopp. Dann werden die Blätter langsam bitter und sind auch nicht mehr so gesund.

Die Rote Melde treibt immer wieder neu aus, wenn du sie geschnitten hast. Lass dafür einfach die unterste Blattachse stehen, so hast du lange etwas von ihr!

Aufgepasst, die rote Schönheit ist nicht frosthart. Im Herbst kannst du die Saison mit einem Vlies verlängern. Natürlich kannst du auch einige Pflänzchen ins Gewächshaus setzen und so das Erntefenster deutlich verlängern.

Deine wilde Garten-Salatbar

Du siehst schon, mit der Gartenmelde hast du es mit einem Kraut zu tun, das dir total unkompliziert zu einer außergewöhnlich schönen Ernte verhilft. So lieben wir das doch! Eine schöne Idee ist es auch, gleich ein kleines Beet für die wilden Salat-Rumtreiber zu reservieren.

Mit ein paar essbaren Blumen hast du so ruckzuck eine kleine Salatbar im Garten, die nicht nur gesund ist, sondern auch wunderschön aussieht!

Also los: Schnapp dir deine Mischkulturtabelle, damit du dir keinen Nachbarschaftsstreit im Beet einhandelst, und dann ab in dein Freiluft-Gourmet-Geschäft.

Du möchtest noch mehr Kräuter in deinen Garten holen oder insgesamt deinen Garten verschönern? Dann schau doch mal hier vorbei, da findest du viele tolle Ideen und Tipps:

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