Autor: Wurzelwerk

Knoblauch pflanzen – So gehts! + Fermentieren-Checkliste 2026

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Er ist beim Kochen nicht wegzudenken und total unkompliziert im Anbau: Knoblauch. Für die meisten Gerichte reichen zwar schon ein paar Zehen, aber im Garten können wir gar nicht genug Knoblauch Pflanzen haben, oder? Und es ist tatsächlich absolut machbar, den eigenen Jahresbedarf selbst anzubauen. Ziemlich gut, oder? Also, lasst uns Knoblauch anpflanzen, pflegen, ernten und einlagern! Hier liest du, wie es geht! InhaltsverzeichnisDas richtige Pflanzgut: Brutknöllchen oder Zehen?Geschmacksfrage: Welche Sorte darf es sein?Knoblauch anpflanzen: So klappt das Timing!Knoblauch pflanzen: So geht’s!Knobi in der MischkulturKnoblauch Pflanzen richtig pflegenKnoblauch ernten & einlagern: So geht es! Auf die Plätze, fertig, los: Wir pflanzen Knoblauch! Damit du richtig dicke Knoblauchknollen ernten kannst, bekommst du heute einen kompletten Anbau-Leitfaden: Vom Knoblauch pflanzen bis hin zu den wichtigsten Anbautipps für eine dicke, fette Ernte. Bevor du mit deiner Pflanzaktion loslegst, müssen wir allerdings noch ein paar Basics rund um das richtige Pflanzgut, die Sortenwahl und das beste Timing dafür klären. Los geht’s! Übrigens: Wenn du lieber Videos schaust, als zu lesen, kannst du mir hier beim Knoblauch anpflanzen über die …

Aussaat & Pflanzen im September + Gemüsegarten-Pflanzplan 2026

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Gärtnern macht auch im Spätsommer richtig Freude und mit ein wenig Planung landet auch im Herbst noch frisches Gemüse im Erntekorb. Damit du weißt, was jetzt noch in die Erde kann, findest du hier eine Übersicht über alles, was du im September säen und pflanzen kannst – plus die wichtigsten Gartenarbeiten für diesen Monat. InhaltsverzeichnisGemüsegarten-BeispielplanVorziehen im HausDraußen aussäenDraußen pflanzen Gartenarbeiten im September Gemüsegarten-Beispielplan Den Gemüsegarten-Beispielplan kannst du 1:1 auf deine Beete übertragen, ganz ohne Kopfzerbrechen über passende Mischkultur-Partner, Vor-, Nach- und Zwischenkulturen oder was wann gesät oder gepflanzt werden muss. So weißt du zum Beispiel genau, welche Aussaaten du noch im September machen kannst und für welche Pflanzen es definitiv zu spät ist :). Wenn du gerade keine Zeit oder Lust hast, dir deinen eigenen Anbauplan zu erstellen, dann trag dich hier doch einfach ein und du bekommst unseren fix und fertigen Pflanzplan für einen Gemüsegarten: Vorziehen im Haus Diese Pflanzen kannst du im September im Haus vorziehen, um sie später auszupflanzen: Draußen aussäen Diese Gemüsearten kannst du im September direkt im Garten aussäen: Draußen …

Apfelmus einkochen: So wird dein Vorratsschrank zum Paradies!

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Apfelmus einzukochen ist der absolute Klassiker, wenn du deine Apfelernte haltbar machen möchtest. Ob als süße Beilage zu Pfannkuchen, im Kuchen oder einfach pur gelöffelt – selbstgemachtes Apfelmus schmeckt unvergleichlich lecker und kommt ganz ohne künstliche Zusätze aus. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du Apfelmus einkochen kannst, damit du deine Äpfel das ganze Jahr über genießen kannst. InhaltsverzeichnisApfelmus einkochen im ÜberblickWelche Äpfel eignen sich für Apfelmus?Schritt-für-Schritt-Anleitung: Apfelmus einkochenTipps zur Haltbarkeit & LagerungIdeen zur Verwendung von Apfelmus Apfelmus einkochen im Überblick Du möchtest sofort loslegen? Hier kommt das Grundrezept auf einen Blick: Welche Äpfel eignen sich eigentlich für Apfelmus? Am besten eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar, Cox Orange oder Berlepsch. Sie zerfallen schnell beim Kochen, haben ein intensives Aroma und du benötigst weniger Zucker. Natürlich kannst du auch süße Äpfel verwenden – dann brauchst du gar nicht oder nur wenig nachzuzuckern. Außer Apfelmus gibt es übrigens noch zahlreiche weitere Möglichkeiten, Äpfel haltbar zu machen: Zum Beispiel als Apfelringe, Apfelkekse, Apfelmark, eingefrorene Apfelmuffins, Apfelsaft und Apfelessig. Viele der Rezepte findest du in meinem …

Zwiebeln stecken, anbauen und ernten – die komplette Anleitung!

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Zwiebeln anbauen lohnt sich allemal! Denn ob morgens im Rührei, mittags auf den Käsespätzle oder abends in der Gemüsepfanne: Ohne Zwiebeln bleibt die Küche kalt! Und weil Zwiebeln sich prima einlagern lassen, sind sie ein richtig tolles Selbstversorger-Gemüse: Es ist nämlich gut machbar, den gesamten Jahresbedarf Zwiebeln selbst anzubauen! Also – lass uns Zwiebeln stecken, hegen, pflegen und ernten! InhaltsverzeichnisDen gesamten Jahresbedarf Zwiebeln anbauen – so geht’s!Die besten Zwiebelsorten für den GartenMit Zwiebelsamen oder Steckzwiebeln loslegen?Zwiebelkrankheiten und SchädlingeZwiebeln anbauen in 7 Schritten Zwiebeln sind ein echtes Grundnahrungsmittel. Täglich kommen sicherlich ein bis zwei in Topf oder Pfanne – und das bestimmt so ziemlich in jeder Küche! Aber zum Glück sind sie überhaupt kein kompliziertes Gemüse und daher ein wunderbarer Kandidat, um im eigenen Garten einen kompletten Jahresvorrat selbst anzubauen. Den gesamten Jahresbedarf Zwiebeln anbauen – so gehts! Zwiebeln gehören neben Knoblauch zu den wenigen Gemüsearten, bei denen es wirklich realistisch ist, den eigenen Jahresbedarf komplett selbst anzubauen. Und das ist schon ziemlich cool, oder? Möglich ist es, weil Zwiebeln sich einfach trocknen und dann richtig …

Pflaumen einkochen: 3 Rezepte, die süchtig machen!

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Pflaumen einkochen und in köstliche Wintervorräte verwandeln – das gehört für mich einfach zum Spätsommer dazu. Ich verrate dir daher mein Lieblingsrezept und habe auch noch mehr super leckere Ideen im Gepäck, wie du die Pflaumenschwemme aus deinem Garten auf köstlichste Weise bewältigen kannst. Wart’s ab, du wirst dein blaues Wunder erleben! ;) InhaltsverzeichnisMeine Rezepte im ÜberblickZwetschgen so wie Pflaumen einkochen: geht das?Wann sind Pflaumen reif zum Einkochen?Pflaumen kaufen – worauf muss ich achten?Pflaumen und Zwetschgen einkochen ohne ZuckerTK-Pflaumen einkochenLeckere Rezepte zum Pflaumen einkochen!1. Zimtpflaumen2. Pflaumen einkochen als Chutney3. Pflaumen einkochen als süße Soße Meine Rezepte im Überblick Falls du nicht lange lesen willst: Hier sind meine Lieblingsrezepte zum Pflaumen einkochen ganz kompakt – auf einen Blick! :) Zimtpflaumen 1,5 kg Pflaumen200g Zucker600 ml Wasser½ El Zimt ►Pflaumen entkernen und dicht an dicht in Gläser packen►Zucker, Wasser und Zimt aufkochen, bis der Zucker gelöst ist; über die Pflaumen gießen►Gläser verschließen und bei 90° C 30 Minuten einkochen Pflaumen Chutney 1 kg Pflaumen 50 g RosinenSaft von 3 Orangen200 g Zucker200 ml Balsamico30 g frischen Ingwer, …

Gründüngung: Eine Wellnesskur für den Boden

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Gründüngung ist ein hervorragender Lückenfüller und ein wertvolles Geschenk für deinen Boden und die ganzen Lebewesen, die sich darin tummeln. Gelbsenf, Phacelia, Wickroggen und Co bieten deinem Boden nämlich ein Spa-Programm der Extraklasse! InhaltsverzeichnisWas ist eigentlich Gründüngung?Ein Garten ohne Gründüngung?Gründüngung im Herbst: Den Boden einmummelnSo funktioniert die HerbstaussaatDrei Gründünger im PortraitWarum ist Gründüngung so wertvoll?How to: Finde den passenden GründüngerHow to: Gründüngung säenHow to: Der richtige Zeitpunkt zum AbmähenGründüngung, ein Muss in einem gesunden Garten Was ist eigentlich Gründüngung? Sprechen Gärtner von Gründüngung oder Gründüngern, meinen sie damit, dass sie bestimmte Pflanzen als Vor-, Zwischen- oder Nachkultur auf Beeten anbauen, die gerade frei geworden sind oder auf denen für ein paar Monate keine Gemüsekultur eingeplant ist. Die Gründüngerpflanzen schützen Nährstoffe vor Auswaschung, erhalten die Bodenstruktur und liefern jede Menge Futter für alles, was unter der Bodendecke lebt. So bleiben die Nährstoffe an Ort und Stelle, werden vom Bodenleben wieder pflanzenverfügbar gemacht und stehen deinem Gemüse dann später zur Verfügung. Auch in einem ganz kleinen Garten kannst du Gründüngung problemlos nutzen – ein total einfaches Prinzip, das viiiiele Vorteile hat! Wohin damit? …

Zucchini einmachen – Zucchinischwemme haltbar machen!

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Hier kommt mein mit Abstand liebstes Rezept zum Zucchini einmachen. Für die Zeit, wenn du mitten in der sommerlichen Zucchinischwemme steckst und gar nicht mehr weißt, was du mit den ganzen geernteten Zucchini anstellen sollst. Dann ist es toll, wenn du einen Teil deiner Ernte für den Winter einmachen kannst und so später auch noch Zucchini aus dem eigenen Garten essen kannst. InhaltsverzeichnisHier geht’s direkt zum Rezept!Grundregeln beim EinmachenEingekochte Zucchini in der Küche verwendenLust auf eine kleine Challenge? Heute bekommst du mein allerliebstes Einmach-Rezept, direkt aus meinem Onlinekurs „Vorratskammer starten“. Viel Spaß damit! :) Hol dir noch schnell meine 7 liebsten Rezepte für die Vorratskammer! Kribbelt es dir auch schon in den Fingern, noch mehr Obst und Gemüse einzukochen? Dann hol dir das Rezepte-eBook mit meinen sieben liebsten Rezepten zum Einkochen und Fermentieren! Du kannst dich einfach mit deiner eMail-Adresse hier eintragen und schon flattert das Rezepte- eBook in dein Postfach: Zucchini einfach einkochen Du brauchst: Psssst, kleiner Tipp: Wenn du deine Zucchini frisch geerntet hast, enthalten sie mehr Wasser, dann kommst du auch …

Tomatensoße einkochen: Ganz einfach mit meinem Lieblingsrezept!

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Mit meinem Lieblingsrezept zum Tomatensoße einkochen kannst du große Mengen Tomaten sicher für den Winter haltbar machen und dir so in der trüben Jahreszeit ein Stück Sommer zurückholen. Deine Tomatenpflanzen hängen üppig voll mit lauter prall-reifen köstlichen Früchten und du weißt langsam schon gar nicht mehr, wohin mit dieser wunderbaren Ernte? Dann nichts wie ab in den Kochtopf damit: Ich zeige dir, wie es geht! InhaltsverzeichnisTomatensoße selbstgemacht: Sicher ist sicherÜbersicht: 5 Schritte zur Tomatensoße aus frischen TomatenTomatensoße Rezept: Die Zutaten1. Schritt: Einkochzubehör vorbereiten2. Schrittt: Zutaten vorbereiten3. Schritt: Kochen4. Schritt: Abfüllen5. Schritt: Tomatensoße Einkochen Tomatensoße selbstgemacht: Sicher ist sicher Unsere Tomatensoße soll natürlich super lecker werden – aber auch lange und verlässlich haltbar sein. Damit das klappt, ist es super wichtig, die richtige Methode zu nutzen. Im Wasserbad kannst du alle Lebensmittel sicher einkochen, die einen pH-Wert von unter 4,5 haben. Tomaten liegen aber leider genau auf der Grenze, das heißt, manche Sorten können auch darüber sein. Was bedeutet das nun fürs Tomatensoße einkochen? Ist das Wasserbad denn dann überhaupt eine sichere Methode? Die Antwort auf …

Frühkartoffeln: Der erste Kartoffel-Snack im neuen Gartenjahr

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Ich freue mich jedes Jahr aufs Neue, auf Kartoffelschatzsuche zu gehen und die ersten Frühkartoffeln aus dem Boden zu holen. Diese Freude möchte ich mir dir teilen! Deswegen zeige ich dir, wie du Frühkartoffeln anbaust und welche Sorten sich gut eignen und besonders lecker sind. Zum Schluss verrate ich dir noch zwei tolle Rezepte für deine Frühkartoffeln – Los geht’s! Inhaltsverzeichnis:Frühkartoffeln – Was macht sie so besonders?Ab ins Beet: Frühkartoffeln pflanzenKartoffelfest: Frühkartoffeln ernten7 Leckerbissen: Frühkartoffeln SortenGaumenschmaus: Frühkartoffeln Rezept Frühkartoffeln – Was macht sie so besonders? Frühkartoffeln sind die schnellsten Kandidaten im Kartoffelbeet, denn sie brauchen nur 90-110 Tage, bis du sie ernten und deinen ersten Kartoffelsnack der neuen Gartensaison genießen kannst. Nach einer Zeit von überlagerten Kartoffeln bringen Frühkartoffeln neue Frische auf den Teller. Wichtig ist, dass du deine Frühkartoffeln innerhalb von 10 Tagen verspeist, denn sie besitzen noch keine vollständig ausgereifte Schale und sind somit nicht gut lagerfähig. Möchtest du deine Kartoffeln über den Winter lagern, lässt du die Pflanze und die Knollen richtig abreifen. Mittelfrühe und späte Kartoffelsorten bleiben viel länger im Boden (140-160 …

Sicher Einkochen im Druckeinkochtopf – so geht es richtig!

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Einkochen ist eine tolle Möglichkeit, die Ernte haltbar zu machen – für den Wintervorrat, schnelle Mahlzeiten oder einfach das gute Gefühl, etwas Selbstgemachtes im Glas immer greifbar zu haben. Bei säurearmen Lebensmitteln wie Fleisch und Gemüse ist das nur im Druckeinkochtopf sicher möglich – denn bei allen anderen Einkochmethoden besteht die Gefahr von Botulismus. Aber keine Sorge – mit dem richtigen Verfahren ist das Einkochen im Druckeinkochtopf sicher und unkompliziert. Dann steht der gut gefüllten Vorratskammer nichts mehr im Weg. Los geht’s! :) Inhaltsverzeichnis:Was hat Botulismus mit dem richtigen Topf zu tun? Wasserbad oder Druckeinkochtopf? Wie funktioniert ein Druckeinkochtopf? Häufige Fragen – einfach erklärt Der Druckeinkochtopf im Alltag Mit Wissen und Technik sicher einkochen Was hat Botulismus mit dem richtigen Topf zu tun? Botulismus ist eine seltene, aber sehr ernstzunehmende Lebensmittelvergiftung. Sie wird durch das Bakterium Clostridium botulinum verursacht, das sich in luftdicht verschlossenen, säurearmen Lebensmitteln vermehren kann – genau wie sie beim Einkochen entstehen. Dabei bildet das Bakterium ein Nervengift, das schon in kleinsten Mengen gefährlich ist, wenn es ins Essen gelangt. Die Herausforderung: Du erkennst nicht immer auf …