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Gemüsegarten für Anfänger: Crashkurs in 11 Schritten

Hier kommt ein Crashkurs für alle Gemüsegarten-Anfänger da draußen. Ich finde es absolut fantastisch, dass du einen Gemüsegarten anlegen und dein Essen selbst anbauen möchtest.

Deswegen sind hier alle Infos, die du in deinem ersten Gartenjahr brauchst. Selbst wenn du keine Ahnung vom Gärtnern hast, wirst du eine gute Ernte einfahren, wenn du dich an die Punkte hältst, die ich in diesem Artikel aufliste.

Ich baue das komplette Obst und Gemüse, das meine Familie braucht, selbst an und habe schon hunderten Gärtnerinnen und Gärtnern geholfen, das gleiche zu tun. Das ist nämlich gar nicht so schwer und macht super viel Spaß. Und genau deswegen bist jetzt du dran! :)

Gemüsegarten für Anfänger: 11 Schritte zur eigenen Ernte

1. Wo soll ich meinen Gemüsegarten anlegen?

Als erstes musst du dir natürlich überlegen, wo genau der Gemüsegarten denn überhaupt hinsoll. Nah am Haus sollte er natürlich sein, damit du vor dem Kochen nochmal schnell ein paar Kräuter oder einen Salat holen kannst. Außerdem freuen sich die meisten Gemüsepflanzen, wenn ihr Beet möglichst den ganzen Tag über in der Sonne liegt.

Bevor du deinen Standort endgültig festlegst, solltest du dir auch den Boden anschauen. Einen schlechten Boden kann man zwar aufbauen und verbessern, aber wenn beim Hausbau Schotter aufgeschüttet oder Flächen stark verdichtet wurden, solltest du dich besser nach einem anderen Flecken umschauen, auf dem du deinen Gemüsegarten anlegst.

Die Fläche sollte außerdem einigermaßen eben sein, ein leichter Südhang ist aber vollkommen in Ordnung.

2. Wie groß soll mein Gemüsegarten sein?

Wenn du wenig Zeit und Erfahrung im Gärtnern hast, sind zwei bis zehn m2 für das erste Jahr vollkommen ausreichend. Damit kannst du dich natürlich nicht komplett selbstversorgen, aber erste Erfahrungen sammeln, ohne dich gleich am Anfang zu überfordern.

Falls du dir mehr zutraust, nur zu! Ich denke, dass man als ambitionierter Gemüsegarten-Anfänger auch durchaus mit 20 m2 Beetfläche starten kann, aber schau, dass du dich nicht überforderst. Größer geht später immer noch. :)

Was ist deine perfekte Gartengröße?

Willst du es noch genauer herausfinden und wissen welche Beetgröße perfekt zu dir und deinen Voraussetzungen passt, dann kannst du gerne das Gartenquiz machen.

Das Gartenquiz verrät dir innerhalb weniger Minuten welche Gartengröße ideal für dich ist, damit du in deinem Garten weder unterfordert noch überfodert bist und dein Erntekörbchen stetig gut gefüllt ist.

Neugierig? Hier geht es zum Gartengröße-Quiz.

3. Gemüsegarten anlegen

Sobald du weißt, wie groß sein Gemüsegarten sein soll und wo er hinkommt, kannst du auch schon die Beete anlegen. Wir legen unsere Beete mit einer bestimmten Methode an, die ganz ohne Umgraben auskommt. Das schont den Boden und die Bodenlebewesen, auf die wir beim Gärtnern so angewiesen sind.

Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist, dass die Beete jahrelang nahezu unkrautfrei bleiben und Wasser sehr gut speichern. Hier ist eine Anleitung, in der ich dir Schritt für Schritt zeige, wie wir unsere Beete anlegen.

4. Was soll ich in meinem Gemüsegarten anbauen?

Das, was dir am besten schmeckt natürlich. :)

Bevor du dich aber als blutiger Gemüsegarten-Anfänger auf 30 verschiedene Gemüsepflanzen stürzt, hältst du dich besser an die Kandidaten, die möglichst pflegeleicht und anfängerfreundlich sind. Hier findest du eine Liste mit den Quasi-Selbstläufern unter den Gemüsepflanzen:

9 Gemüsepflanzen, die jeder hinkriegt

5. Einen Anbauplan erstellen

Du weißt jetzt, was in deinem Gemüsegarten wachsen soll. Dann ist der nächste Schritt, einen guten Anbauplan zu erstellen. Ich habe eine komplette Anleitung geschrieben, die du Schritt für Schritt durchgehen kannst – und am Ende hältst du deinen fertigen Gartenplan in den Händen. Das ist längst nicht so kompliziert, wie viele denken, versprochen.

Stattdessen kannst du dir aber auch gerne meinen fertigen Gartenplan herunterladen. Der Plan ist so konzipiert, dass du das ganze Jahr über kontinuierlich erntest und die Beete zu jeder Zeit optimal genutzt sind.

Trag dich gerne hier ein:

6. Pflanzen aus Samen ziehen oder kaufen?

Dann stellt sich natürlich noch die Frage, ob du deine Gemüsepflanzen fertig kaufst oder selbst aus Samen ziehst. Beides hat Vor- und Nachteile:

Gekaufte Gemüsepflänzchen sind in der Regel von professionellen Gärtnern vorgezogen und kräftig und gesund. Sie sind aber auch um einiges teurer als Saatgut. Außerdem werden meistens nur wenige Sorten als Pflänzchen angeboten. Wenn du dein Gemüse aus Samen ziehst, hast du eine viel größere Auswahl an spannenden Sorten, die du in deinem Garten ausprobieren kannst.

Einige Gemüsearten wirst du immer aus Samen ziehen, weil es keinen Sinn ergeben würde, sie vorzuziehen. Möhren zum Beispiel (und auch die meisten anderen Wurzelgemüse) sät man immer direkt ins Beet. Bei Tomaten, Zucchini etc. kannst du dir aber überlegen, ob du deine Jungpflanzen selbst vorziehst oder das in den ersten Jahren lieber den Profis überlässt.

Gemüsegarten für Anfänger Tomaten

7. Gemüsegarten gestalten

Du findest, dass dein Gemüsegarten nicht nur produktiv, sondern auch hübsch sein soll? Dann verweise ich dich ohne viel Federlesen an diesen Artikel:

Gemüsegarten gestalten: 9 Ideen für einen hübschen Gemüsegarten

Gemüsegärten können super ästhetisch sein und wenn man ein paar Gestaltungsprinzipien kennt, kann man den eigenen Garten mit wenig Aufwand und Geld richtig „aufmotzen“. ;)

8. Gemüsegarten auf kleiner Fläche

Vor allem, wenn du einen kleinen Gemüsegarten hast, willst du natürlich das Beste aus deiner Fläche herausholen. Deswegen sind hier ein paar Tipps für einen produktiven Garten:

  • Kompost! Alle Pflanzen lieben Kompost. :)
  • Nutze vertikale Flächen, um deine Fläche zu vervielfältigen.
  • Lass deine Beete nie lange leer stehen.
  • Baue ertragreiche Gemüsearten und -sorten an.
  • Nutze deinen Gemüsegarten auch für Wintergemüse!

9. Arbeiten im Gemüsegarten

Nach der Aussaat oder dem Pflanzen, ist es wichtig, den Boden feucht zu halten, bis die Pflanzen gut angewachsen sind. Danach kannst du (je nach Gemüseart) auch ganz auf das Gießen verzichten. Allerdings nur, wenn du deinen Boden mulchst, also abdeckst. Dafür kannst du zum Beispiel Rasenschnitt nehmen, Stroh oder Laub.

Ich verwende am liebsten eine Mischung aus Rasenschnitt und Häckselgut und mulche meine Beete ziemlich dick. So konnten wir sogar in einem trockenen Jahr wie diesem ohne Gießen genug Gemüse ernten, um uns damit komplett selbst zu versorgen.

Ein weiterer Vorteil von Mulch ist, dass er Unkraut unterdrückt. Wenn du nicht mulchst, solltest du deine Beete regelmäßig jäten. Ein bisschen Unkraut ist nicht schlimm, aber sobald deine Gemüsepflanzen nicht mehr genug Raum haben, um groß und kräftig zu werden, solltest du eingreifen.

Außerdem solltest du dich bei jeder Gemüseart, die du anbaust, über den Düngerbedarf schlaumachen. Manche Gemüsearten kommen ganz ohne Düngen aus, bei anderen ist es sehr wichtig, sie zur richtigen Zeit mit genügend Nährstoffen zu versorgen, damit du dann auch ordentlich was ernten kannst.

Einige Dünger kannst du selbst herstellen, zum Beispiel Brennnesseljauche oder Mist, falls du Tiere hältst. Stattdessen kannst du auch fertige Dünger kaufen. Es gibt allerdings Fertigdünger, die sich „Bio“ nennen, aber die reine Chemiepampe sind. Deswegen solltest du auf der Packung immer nach einem echten Biosiegel suchen. Chemischen Dünger willst du nämlich nicht in deinem Garten haben, glaub mir…

10. Krankheiten und Schädlinge im Gemüsegarten

Vielen Krankheiten und Schädlingen kannst du vorbeugen, indem du dein Gemüse in Mischkultur anbaust. Das bedeutet, dass man verschiedene Gemüsearten nebeneinander pflanzt, die sich dann gegenseitig die Krankheiten und Schädlinge fernhalten. Hier ist eine Liste mit den wirksamsten Mischkultur-Pflanzgemeinschaften:

28 Gemüsearten und ihre wirksamsten Mischkultur-Partner

Falls du vorhast, Kohl anzubauen, solltest du dir außerdem ein paar feinmaschige Schutznetze anschaffen. Kohl hat verdammt viele Schädlinge und wenn du ihn nicht von vorneherein abdeckst, sind die Probleme so gut wie vorprogrammiert.

Ich habe mich anfangs dagegen gesträubt, Schutznetze zu kaufen, weil ich möglichst wenig Plastik verwenden wollte, aber sehr schnell gemerkt, dass es bei Kohl kaum eine andere Chance gibt. Und wenn man sich hochwertige Netze zulegt, kann man die auch fünf und mehr Jahre verwenden, bevor sie in den Müll wandern.

11. Ernten und Haltbarmachen

Tja, und wenn das alles geschafft ist, steht bestimmt schon bald die erste Ernte an. :)

Wir bauen immer genug Gemüse an, um einen Teil davon für den Winter haltbar zu machen. Es gibt zwar einige Gemüsearten, die man auch im Winter ernten kann. Aber, hey, selbstgemachtes Sauerkraut ist einfach unglaublich lecker und im Winter ein Glas selbstgemachte Tomatensauce aufzuwärmen manchmal auch sehr praktisch. Selbstversorger-Fast Food sozusagen. :)

Ich verwende vor allem zwei Techniken, um unser Obst und Gemüse haltbar zu machen und unseren gesamten Wintervorrat anzulegen: Einkochen und Fermentieren.

Was sind deine Pläne für dein erstes Gartenjahr? Hast du noch mehr Tipps für Gemüsegarten-Anfänger? Dann lass gerne einen Kommentar da!

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Kategorie: Garten, Gemüsegarten, Gemüsegarten anlegen

von

Hi, ich bin Marie. Leidenschaftliche Gärtnerin, Mutter eines sechsjährigen Sohnes und auf dem Weg in ein einfaches und natürliches Leben. Auf meinem Blog dreht sich alles um das Thema Selbstversorgung: vom Gemüsegarten über Tierhaltung oder das Haltbarmachen der eigenen Ernte. Viel Spaß beim Stöbern!

26 Kommentare

  1. Hofmann Anne sagt

    Ganz herzlichen Dank für den Pflanzplan . Ich kann nur nicht soviel und lange Beete
    te unterbringen meine Frage wie gross sollten die Beete dennoch sein ? LG Anne

    • Liebe Anne,
      die Beete kannst du in der Länge an deinen Garten anpassen. Jeder Meter im Gemüsegarten ist ein Gewinn an leckerem Gemüse. :)
      Liebe Grüße
      Luci von Wurzelwerk

  2. Larissa D'Urso sagt

    Hallo Marie, ich möchte mit meinem ersten Gemüsegarten starten. Unser Garten ist sehr gross aber leider über einer Garage. 20cm Erde und darunter 2m Kies. Macht es überhaupt Sinn einen Kompost Garten anzulegen oder lieber gleich auf Hochbeet gehen?

    Vielen Dank für deine Antwort 🥰

    Liebe Grüsse Larissa

    • Luci sagt

      Liebe Larissa,
      toll, dass du mit dem Gemüsegärtnern startest! Ich finde, das geht mit der richtigen Technik überall! In deinem Fall rate ich auch zu Hochbeeten, denn Erde sackt auch immer etwas ab.
      Liebe Grüße
      Luci von Wurzelwerk

  3. Alexa sagt

    Hallo liebes Wurzelwerkteam, Hallo Marie, ich verfolge jetzt schon länger deinen YouTube Kanal und freue mich jedes Mal wenn ich bei mir etwas anwenden kann. Ich habe leider nur zwei Hochbeete die ich mit Gurken, Zucchini, Aubergine Paprika und Salat bestücke. Ach ja Beerensträucher und drei Obstbäume haben wir auch.
    Jetzt zu meiner Frage. Wir haben seit letztem Jahr Kaninchen, nur zum streicheln 😉. Wie kann ich die Köttel, die ja in rauen Mengen anfallen, verwenden? Bisher kommen die nur auf unseren Kompost. Kann ich die Pflanzen auch direkt damit düngen oder ist das nicht gut? Würde der Kompost bzw die Köttel einfach aufgebracht und mit Mulch abgedeckt oder muss das Material in die Erde eingearbeitet werden? Das würde doch sicher die Wurzeln verletzen.
    Vielleicht hast du ja ein Paar Tipps.
    Liebe Grüße
    Alexa

    • Malin von Wurzelwerk sagt

      Huhu Alexa,
      Kaninchenmist ist ein ziemlich scharfer und hitziger Dünger, den ich deswegen immer nur kompostiert verwenden würde :)
      Liebe Grüße
      Malin von Wurzelwerk

  4. Halli hallo liebe Marie,
    es ist sehr schön alles in einer Seite finden zu können, vielen Dank!!! Ich habe vor, einen Garten mit sehr viel Salat, Frühlingszwiebeln, Möhren, Karotten, Radieschen und rote Beete erstmals und Ende April kommen auch Tomaten, Gurken, Zucchini, Auberginen, Paprika und grünen Bohnen dazu… Dazwischen werde ich noch Petersilie, Dill, viel Basilikum, Sellerie, Tagetes und Calendula einpflanzen und all das in zwei Beete 3x1Meter… Ich hoffe es wird was, weil ich im heißesten Ort Griechenlands wohne, aber hier gedeiht wirklich alles!!! Auf jeden Fall werde ich Dir Fotos schicken…Wie du siehst, gerade bin ich sehr euphorisch und freue mich total auf das Ergebnis!!!
    Liebe Grüße!
    Niki

    • Malin von Wurzelwerk sagt

      Huhu Niki,
      das hört sich wundervoll an, wir freuen uns auf die Fotos und drücken deinem Gemüse die Daumen!
      Liebe Grüße
      Malin von Wurzelwerk

  5. Bianca sagt

    Tausend Dank für die vielen, wertvollen Tips. Wenn man Gemüse selbst vorziehen möchte, woher weiß man, welche Sorten sich bewährt haben? Und wo kauft man die Gemüsesamen am Besten? Vielen Dank, liebe Grüße aus Brandenburg, Bianca

  6. Vielen Dank für die hilfreichen Tipps für Gemüsegarten-Anfänger wie mich. Es ist wohl tatsächlich sinnvoll, zunächst einmal mit einer kleinen Gartenfläche zu beginnen. Mit der Zeit möchte ich sie dann ausweiten und einige weitere Kräuter- und Gemüsepflanzen anbauen. Ich kann es kaum erwarten, eines Tages Gerichte mit Zutaten aus meinem eigenen Garten zuzubereiten.

    • Malin von Wurzelwerk sagt

      Huhu Lucy,
      ich wünsche dir ganz viel Freude und Erfolg mit deinem Gartenprojekt :) Ich bin sicher, du lernst deinen Garten mit der Zeit richtig gut kennen und kannst in deiner Zeit dann auch selbstangebautes Essen zubereiten und genießen.
      Liebe Grüße
      Malin von Wurzelwerk

  7. Eine gewisse Zeit lang habe ich Gemüsepflanzen bereits fertig gekauft, da ich noch nicht allzu viel Ahnung von Gartenarbeiten hatte. Gänzlich damit aufhören möchte ich zwar nicht, jedoch habe ich mir mit den Jahren einiges an Wissen angeeignet, von dem ich nun auch Gebrauch machen möchte. Daher möchte ich zukünftig direkt neben meinem Blumenbeet mein eigenes Gemüse selbst aus Samen ziehen.

  8. Marlena sagt

    Hallo liebe Marie,

    was für eine tolle Internetseite! Herzlichen Dank für das Bereitstellen der ganzen Infos.
    Wie schön zu lesen, dass du mit Herz tust, was du liebst.

    Liebe Grüße aus Portugal,
    Marlena

  9. Anneli Müller sagt

    Hallo Marie,
    Ich wollte mich gestern beim Gartenonlinekurs anmelden.
    das hat leider nicht geklappt. Ich habe kein Paypal und möche es auch nicht haben.
    Ich hatte angekreuzt mit Rechnung den Kurs zu bezahlen. Nun habe ich zwei Emails von paypal Mandaten erhalten.
    Eigentlich hatte ich versucht meine Kontodaten von der Sparkasse anzugeben. das hatte nicht geklappt. dann habe ich es über Visakarte(von meinem Mann) versucht. auch das hat nicht geklappt.
    ich hoffe nicht, dass mir nun zweimal die 179€ abgebucht werden oder, dass ich in den Kurs nun doch nicht reinkomme. Anmeldung war bis zum 4.02.

    Ich habe schon lange einen Gemüsegarten und zwei große Hochbeete und zwei kleinere Gewächshäuser. ich verfolge immer auch deine regelmäßigen You Toube Videos.
    Vielleicht reicht das ja auch für mich weiterhin. Wenn du mir in deinem Kurs doch noch mehr Wissen vermitteln kannst, würde ich mich freuen wenn das klappen würde.
    Da ich nun schon 70 Jahre alt bin, komme ich mit der Technik am PC nicht so gut zurecht.
    Ich hoffe du kannst mir helfen.
    Mit freundlichem Gruss Anneli

    • Admin sagt

      Hallo liebe Anneli,

      ist es dir möglich, dich kurz per Mail bei uns zu melden? Dann können wir das Problem bestimmt schnell lösen. :)

      [email protected]

      Viele Grüße und danke für deine Geduld!
      Jacky

      >Gemüsegarten-Coach<

  10. Friederike Franz sagt

    Garten
    Gemüse
    Fermentieren
    Haltbar machen
    ………………………….

  11. Christina Eitner sagt

    Hallo!
    Ich habe eine Frage an euch….
    Ist es möglich den schlechten Boden auszuheben und dann das so entstandene loch mit guter erde neu zu befüllen?
    Leider ist nämlich der einzige Platz für unseren Garten aufgeschüttet und somit ja eigentlich untauglich….
    Ich möchte aber soooooo gerne einen Garten ?
    Hat jemand eine Idee oder ist meine Idee praktikabel?
    LG Christina

  12. Liebe Marie
    Wir starten ab November in unser neues Schrebergarten-Projekt mit viel Platz für Wiese und natürlich auch Beete. Nach einem ersten Einlesen finde ich deinen Blog super, nur ist die Mail für den Gartenplan bei mir auch nicht angekommen – kannst du mich bitte auch noch eintragen?

    Wir übernehmen den Garten von einer Altpächterin, welche ihn wohl ein bisschen vernachlässigt hat – welche Tipps hast du für uns für einen optimalen Start?
    und btw, was hältst du eigentlich von Kraterbeeten?

    danke und lg :)

  13. Nadine sagt

    Hallo Marie,
    auch wir sind voller Enthusiasmus in unser erstes Jahr als Gemüsegärtner gestartet und dein Blog hat uns sehr geholfen. Vielen Dank, dass du dir die Mühe machst!
    Leider habe ich die E-Mail für den Gartenplan nicht bekommen. Könntest du mich bitte hinzufügen? Danke ?

    • Marie sagt

      Wie cool, danke! :) Ich hab dich nochmal für den Plan eingetragen, die Mail sollte jetzt ankommen. :)

  14. Jenny sagt

    Hallo Marie,
    ich bin begeistert von deinem Blog und möchte dieses Jahr voll motiviert loslegen und meinen eigenen Gemüse/Obstgarten anlegen. Die ersten Schritte sind bereits getan, der Platz ist schon ausgewählt. Ich wollte mir nun mal deinen Plan runterladen und habe meine Mailadresse eingetragen. Leider bekomme ich die E-Mail einfach nicht :-(
    Vielleicht hast du ja die Möglichkeit sie mir nochmal zu schicken. Das wäre wirklich toll.

    Hast du eventuell auch noch einige Tipps zum umgraben?

    Ganz liebe Grüße ,
    Jenny

  15. Robert Gentzel sagt

    Hallo Marie,
    Du schreibst das es am besten ist wenn man Kohl anbauen möchte sollte man Netze verwenden. Dem kann ich nur zustimmen. Aber wo bekommt man den hochwertige Netze. Die aus dem Baumarkt überstehen nicht mal eine Saison. Es wäre gut wenn Du vielleicht eine Adresse oder einen Anbieter nennen könntest wo man hochwertige Netze bekommt.

    • Brigitte Settele sagt

      Ich habe selbst gute Erfahrungen mit dem Insektenschutznetz von Neudorff gemacht. Das hält bei mir bestimmt schon 7-8 Jahre.

    • Marie sagt

      Hallo Robert,
      ich weiß leider nicht mehr, wo ich die Netze herhabe. Aber Brigitte ist ja schon eingesprungen. :)
      Liebe Grüße! Marie

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